Recebi essa dica de ouro das meninas do Spa Colonial Med. É uma delícia e vale muito a pena fazer. Esta receita que tem como base um ingrediente tipicamente brasileiro, a castanha de cajú, foi testada no Spa e aprovada!
Realmente para quem não pode consumir leite e derivados, dá uma saudade do requeijão na hora do café da manhã ou do lanche da tarde. Eu pessoalmente acho isso. Mas agora com esse substituto vai ficar mais fácil.
Vejam alguns benefícios da Castanha de Cajú:
- Rica em vitaminas B1 e B2, potássio, fósforo, zinco e ferro, além de vitamina E que auxilia no anti-envelhecimento.
- É um alimento considerado anti-depressivo por fornecer esta variedade de vitaminas e minerais, que o organismo necessita para metabolizar os açúcares.
- É rica em ácidos graxos insaturados (não saturados), portanto, considerado uma fonte de energia saudável, que mantém o índice do HDL, o colesterol bom.
Espero que tenham gostado!
Receita e fotos: Spa Colonial Med.
Para outras receitas acesse o Índice de Receitas.
Servings: 0
Ingredients
- 1 e ½ xícara castanha de caju crua e sem sal, de molho na água por 12h
- 2 colheres de sopa vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa suco de limão
- 2 a 3 colheres de sopa de água para ajudar a bater e dar mais cremosidade
- sal a gosto
- pimenta caiena ou do reino a gosto
- salsinha cebolinha ou orégano para temperar
Instructions
- Deixar as castanhas de caju de molho em água filtrada durante 12 horas. Escorrer a água e lavar as castanhas.
- Em seguida, coloque todos os ingredientes (com exceção dos temperos) no liquidificador. Bata por 2 minutos ou até a mistura ficar cremosa, utilize a ajuda de um misturador.
- Retire o creme e coloque em um recipiente, cubra com plástico filme e faça pequenos furos para passar ar.
- Deixe em temperatura ambiente em local fresco por 24hs, o sabor é alterado no processo de fermentação, não se preocupe em experimentar a receita antes das 24hs pois você não vai gostar.
- Após 24hs tempere o creme com sal, pimenta caiena, salsinha e/ou cebolinha, pois o creme in natura não tem muito sabor.
- Manter na geladeira por até 4 dias.
Fiz a receita e ficou ótima adorei!! Usei uma parte para fazer cookies de cramberry, ficou delicioso!!! Ficou super macio por dentro e mesmo sem colocar fermento químico ele cresceu um pouco no forno. Eu amei, quero testar mais receitas com ele.
Mas tenho uma pergunta, vc sabe se dá certo congelar??
Pode congelar?
Pode acrescentar probiótico? Eu vi receitas que acrescentam, mas não sei se dá certo nessa
OI Isabel. Faz um teste e nos conte depois. Bjos.
Acabei de ler que a castanha deve ser crua! Fui até a parte de liquidificar a castanha com castanha torrada! Será q vai ficar péssimo?
Olá. Parabéns pelo blog..gosto muito. Sinto falta de alguma coisa doce para passar no pao no café da manha. Tudo que encontro e salgado. Você tem alguma sugestão de algo doce? Grata.
Oi Gil, tenho sugestão sim mas não tenho receita por enquanto… aqui na loja tem o creme de avelã da Carob House e da Chocolife, pra passar no pão fica maravilhoso!! Dá uma olhadinha aqui: http://www.semglutensemlactose.com/loja
Bjss
Ola´. Quando vc menciona bater tudo exceto os temperos, vc considera o limao e o vinagre como tempero? Devo bate-los no liquidificador p/ fermentar?
obrigada
Oi Mariane, não… temperos são salsinha, cebolinha, orégano… etc. Bjs!!
Adorei a receita e o site, estou montando um buffet infantil natural e a maioria das receitas são sem leite e sem glúten, não só porque hoje temos muitas crianças intolerantes, mas porque acredito que o leite de vaca não nos faz bem.
Enfim, parabéns pela iniciativa.
Saberia me dizer quanto rende essa receita?
Oi Thainara, é uma receita pequena, talvez 1 a 2 xíc. no maximo. Bjss
Gostaria de saber,quando vc diz deixe os temperos para depois, vc exclui o limão e o vinagre, certo?Luci
Sim Luciana!! Certinho. Bjss
posso usar esta receita em bolos e tortas doces
Oi Maria, ela foi testada para acompanhamentos em torradas e biscoitos salgados sem glúten… como parte de uma receita nunca utilizei, não sei como seria o resultado. Bjsss
Olá gostaria de saber se poderia fazer essa receita com outra castanha pq não posso castanha de caju… parabens pelo site!obrugada…
Oi Tamara, ela foi foi testada com essa castanha mesmo, não sei se com outra daria certo. Um abração!!
oi, gostaria de saber se so pode ser usado o vinagre de maça ou pode ser outro vinagre? obrigada
Oi Jessica, essa receita não foi testada com outro vinagre. ABs…
Oi, quero muito fzr essa receita porem estou com uma duvida: para bater no liquidificador, bato todos os ingredientes? pq vc diz para depois das 24 hrs usar os temperos… fiquei confusa. Se puder ajudar, agradeço! abs
Oi Thais, seriam todos os ingredientes com exceção dos temperos. Bjs
Olá!!!
O que posso colocar no lugar do limão pois o médico me orientou a evitar frutas cítricas em geral?
Oi Mariane, realmente não sei se daria para substituir por algo. Ao meu ver o limão ajuda a “coalhar” e a dar o resultado final. Talvez você pudesse tentar substituir pelo vinagre (aumentar a quantidade), mas não sei como ficaria o produto final. Bjsss
Conheço uma receita que leva rejuvelac no lugar do limão e do vinagre. É a da Bela Gil.
não sei Débora séra que vc pode me ajudar? depois que bati os ingredientes coloquei direto na geladeira em uma vasilha com tampa e só depois vi que era para ser colocado em papel filme furado,séra que pode ter sido isso??? o cheiro e gosto do vinagre ficou muito evidente.
Hmmm pode ser Sandra… Acho que isso deve ter alterado, deixar na geladeira e tampado né… precisa dar uma fermentada, olhe os passos 3 e 4 do preparo. Espero ter ajudado, um bjãooo!!
Boa noite,fiz a receita mais não gostei, fica com cheiro muito forte do vinagre de maçã,joguei fora a receita toda.
Oi Sandra, o que será que pode ter dado errado?
Estava relendo os passos da receita, o modo de preparo deve ser seguido exatamente dessa forma, principalmente os passos 3 e 4, se não pode alterar o resultado final. Abs!!