Recebi esta receita da leitora Márcia. Posso falar? Adorei a receita! E se você também quiser enviar sua receita e vê-la publicada aqui, envie a receita e a foto através deste link: https://semglutensemlactose.com/envie/. Vejam o comentário dela:
“Descobri a intolerância ao glúten e a lactose em novembro/2010 e desde então venho procurando receitas e adaptando as que tenho. Às vezes dão certo, outras é necessário uns ajustes melhores. Como tenho acompanhado pessoas que querem receita de pão sem glúten/sem lactose para máquina de pão resolvi compartilhar com vocês a que uso como base e que vou colocando outros ingredientes para dar sabor. Já fiz com cenoura cozida e amassada no garfo, fiz de mandioquinha (mesmo processo da cenoura), com calabresa moída, canela, etc.
Como pesquisei vários sites, não sei de qual tirei esta receita. Em apenas 1 hora o pão está pronto. Percebi apenas que é preciso ajudar a misturar as farinha com uma espátula já que elas são mais pesadas que o trigo e ficam nas bordas da forma, mas é apenas uma ajudinha.”
DICAS: Use sempre ingredientes a temperatura ambiente. Após retirar da máquina de pão, esperar esfriar, fatiar e colocar no congelador ou freezer conforme consumo. Depois é só tirar e levar ao microondas para descongelar.
Adaptação da Receita: Márcia Cristina Montagner (Campinas, SP).
Ingredientes
- 1 copo leite vegetal
- 2 colheres de sopa óleo
- 2 un ovos
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa açúcar
- 2 copos farinha de arroz
- 1 copo polvilho doce
- 1 colher de chá goma xantana (espessante)
- 2 colheres de sopa fermento biológico seco
Instruções
- Retire a forma da máquina de pão, coloque todos os ingredientes na ordem da receita.
- Recoloque a forma na máquina, feche a tampa, programe o ciclo indicado e a cor desejada.
Meu pão não cresceu nada. O que pode ser?
Precisa ativar o fermento biológico em água quente antes de colocar?
Posso usar a quantidade pela metade dos ingredientes para fazer uma receita com menor volume na máquina de pão ou ao reduzir os ingredientes o processo será alterado e pode interferir no resultado?
Fiz o pão como está receita! Ele n cresceu , é assim mesmo?
Para o pão crescer, eu uso leite morno. Fiz conforme a receita, amornei o leite e ele cresceu certinho!
Fiz alguns ajustes na receita pq o pão não crescia e ficava amargo (muito fermento) e seco. Faço com 3 ovos e coloco 1 e 1/2 colher (chá) de fermento e acrescento 2 colheres (sopa) de farinha de amemdoa. Mantenho os demais ingredientes.
Obrigado por compartilhar a sua dica :)
Eu fiz hoje ficou um espetáculo , vi uma dica dar uma mexida com a colher de pau, só depois meter o fermento .
Alguém saberia me dizer se, para substituir os ovos na receita, em vez de usar a linhaça em grãos, poderia usá-la na forma de farinha? Pois em grãos me ataca muito a colite. Como farinha, agride menos.
Eu bato a linhaça no liquidificador e faço uma farinha
Obrigada! É isso mesmo que perguntei: se poderia usar a farinha de linhaça e não linhaça em grãos! ;)
Boa tarde. Tenho maq pão ciatronic mas não tenho o copo medidor. Alguém sabe quantas gramas corresponde a 1 copo? Obg
Cada copo equivale a mais ou menos 4 colheres de sopa bem cheias de farinha.
Meu primeiro pão ficou otimo amei!
Muito obrigada pela receita, já fiz duas vezes, o pão ficou simplesmente maravilhoso. Fiz duas
substituições, no lugar do óleo coloquei azeite extra virgem e no lugar a goma Xantana coloquei
a farinha de linhaça.
Olá faço com farinha MixPan 400g +450ml água 1colher goma chantana sal azeite 1 colher açúcar meio pacote fermento seco de 12g programa rápido ou sem glúten sai fofinho depois de Frio fatiado dá 12 fatias vai ao congelador na hora de servir vai ao micro ondas descongelar. O normal 5 horas antes de comer
oi…eu fiz esse pão..o sabor ficou muito bom…coloquei chia na massa…ficou delícia, porém um pouco seco…principalmente no dia seguinte…e quando como pão meio seco me dá um soluço terrível…mesmo passando alguma coisa pra umedecer o pão…
todos os pães sem glutén ficam secos no dia seguinte?
Ola, os paes ficam mais secos por causa das farinhas. O recomendado é deixar esfriar, fatiar e congelar e quando for consumir dar uma tostada na frigideira sem óleo.. fica uma delicia.
Olá, fiz esta receita, porém usei leite sem lactose, e acrescentei uma colher de maisena, ficou excelente! Vou tentar com leite de arroz e postarei o resultado, pena que não dá pra postar foto. Obrigada pela receita!
Realmente o pão é saboroso e fácil de fazer. Aqui em casa devoraram!
Apenas, obrigada. Testei inúmeras receitas de pão sem glúten na máquina e, a cada vez, saía um monstro diferente. Fiz algumas modificações básicas. Coloquei 1/2 colher de chá de canela. Também troquei o açúcar normal pelo mascavo. Na farinha de arroz, coloquei metade de farinha de arroz branca e a outra metade de farinha de arroz integral. Acrescentei passas e semente de linhaça. Já dá pra dizer que é pão. Aprovadíssimo e rolou no ciclo ultra rápido mesmo.
Fiz a receita e não me agradou o paladar. Também esfarela demais. Coloquei as medidas certas e o ciclo também.
Ainda vou testar. Me tirem uma dúvida, qual a proporção para substituir a goma xantana pelo cmc? Minha noiva é alérgica a milho e a goma xantana, pelo que vi é a base de milho.
Ola , será q posso substituir o espessante por biomassa de banana verde?
Oi Geneia, nunca foi testada assim. Caso você faça e dê certo, me avise! Bjsss
Não sei o que fiz de errado. Pois ficou super branco,meio duro fora e esfarelando por dentro. O ciclo super rápido dura só quase 60 minutos, então o pão não cresce e parece que fica meio cru. Alguém usou outro ciclo?
Oi Carolina, vc colocou as medidas bem direitinho e na ordem certa? Vai primeiro os liquidos e depois os secos. Que pena q nao deu certo…
Oii, Adorei a receita muito simples…
posso substituir o leite vegetal pelo integral longa vida normal?
Pode sim Dari!! Bjsss
ref. receita sem gluten usando a maquina de pão.
gostaria de saber se posso usar apenas 1 colher de sopa de fermanto ao invés de 2. na receita ultra rapido do manual da maquina diz apenas 1 colher de sopa.
obrigada
ana
Oi Ana, o melhor é seguir como está na receita… abs!!
olá, fiz na máquina da mondial, como não encontrei nenhum dos espessantes mencionados, substitui pelo “emulsificante marvigel- da marvi”, pra sorvete.a massa ficou quase leve, mas dá pra comer.
Obrigada pela contribuição Andreza!! Abs!
Gente encontrei uma receita de pão que pra quem não tem máquina pode fazer na batedeira e fica muuuito bom… segue o link da receita:
Valeu!!! Brigadão :)
Fiz o pão para fazer uma surpresa minha esposa, ficou muito bom, ela adorou !!! Só a casca dele ficou um pouco dura.
Que legal Vilmar, ela deve ter amado mesmo :) Tem alguma foto do pão? Mande pra eu postar no nosso face!! Na próxima escolha a opção de “casca mais clara”, acho que vai ficar melhor! Bjs!!
Algo substitui essa goma?
A goma guar ou C.M.C., ambos também são espessantes. Abs!
Olá, fiz esse pão e ficou ótimo! Fiquei mto feliz pois estava difícil de fazer um pão sem glúten fofinho…parabéns pelo site, estou adorando as receitas!
Oi Thayza, que notícia boa! Fico tão feliz qdo alguém acerta um pão hehehehe tira uma foto e manda pra mim, pra eu compartilhar no face! É legal pros outros leitores ver q dá certo!! Bjsss e sucesso :)
Olá! Descobri o site recentemente pois minha filha está fazendo um regime de exclusão de leite, ovo e glúten. Ela tem alguns probleminhas pulmonares e o pediatra está desconfiando de alergia! Gostaria de saber se posso substituir os ovos das receitas de pão por linhaça ou por qualquer outra coisa. Obrigada!
Oi Adriana, dependendo da receita de pão não sei se o resultado final será bom. Eu nunca fiz pão sem ovos… você poderia experimentar, no site tem um Artigo sobre como substituir ovos nas preparações culinárias. Veja lá!! Bjsss
Claro q pode fazer sem ovos
Eu não uso pq resseca a massa
Adriana, tudo bem? Hj, conversando com meu naturopata, ele informou que o substituto do ovo é a linhaça. Bastam 2 colheres de sopa para cada ovo. Vc deve deixar ela de molho em água por 12h ou no mínimo duas horas. A mesma qtde de água para deixar ela de molho. Outra receita já indica 3colheres de linhaça para meio copo de água, em molho por 4h. Faz um teste ;)
Essas 3 colheres de linhaça equivalem a 1 ou dois ovos?
Fiz o pão e ficou ótimo. Guardei ele fatiado e utilizei as fatias.
Excelente!
A quantidade deu para uma semana, para o café da manha.
Oi Larissa!! Ah que joia… fica bom né? Obrigada por participar!! Abs!! :)
Obrigada pela receita. Era exatamente o que procurava a dois anos e não encontrava. Comprei uma máquina de pão para fazer pães para meu filho que não pode consumir lactose e glutén, mas até hj eu não consegui fazer um bom pão. Irei testar esta receita em minha máquina!!
Deus lhe pague. Obrigada.
@Vivianny Teixeira, eu tenho mta dificuldade com pães… os que eu faço não ficam muito bons, mas dá pra encarar de vez em qdo… depois de fazer me conte como que ficou!! Bjossss
Ola Debora…eu faço essa receita e apenas coloco na geladeira.Faço uma receita que da um pao pequeno, como é so pra mim, dura 4 dias…e como gosto de pao heheheh bjssssssssssssss
Oi Erenice!!!! Hmmmm olha só! E dá certinho?? Que bom q vc gostou! :) Um grande beijo e sucesso nesse novo ano!
essa receita só pode ser feita na máquina de pão? da maneira convencional não da certo? pq?
@Bete, eu não testei da maneira convencional, acho que dá certo, mas teria que testar!!! Depois me fala como ficou!! Bjão e bom fim de semana! :)
Tenho feito esta receita a muito tempo, mas recentemente adaptei alguns componentes e ficou menos esfarelada. Troquei as farinhas e quantidades. Uso um copo e meio de farinha de arroz, meio de farinha de soja, 1 de polvilho e 1 colher de chá de goma xantana. Esta goma foi um achado, pois é maravilhosa. O pão e bolos ficam muito melhores.Uso agora em tudo. Pela internet sei que se consegue no site da sabor alternativo. Espero que gostem.
@MARA RUBIA HENRICH, oi querida!!! Obrigada pela dica!!! :) Eu achei a goma xantana também e é mto bom né? Bjos e boa semana!!