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Ingredientes
- 1 un ovo clara e gema separadas
- 800 ml leite de soja ou leite vegetal
- 200 ml leite de coco
- ¾ xícara açúcar cristal
- 1 xícara arroz branco
- 5 xícaras água
- 1 caixa condensado vegetal para substituir o leite condensado
- canela em pó a gosto para polvilhar
Instruções
- Bata a clara em neve e reserve.
- Separadamente ferva o leite e acrescente o condensado de soja (ou açúcar).
- Quando o arroz já tiver absorvido quase toda a água, comece a juntar o leite quente e os 3/4 de açúcar.
- Mexa sempre. Dissolva a gema em 1 dedo de leite num copo e coe na panela com o arroz. Misture.
- Cozinhe bem até começar a desgrudar da panela (esse é o ponto).
- Desligue o fogo e misture a clara em neve delicadamente, por cima polvilhe canela em pó.