Eu já fiz essa receita, mas com os ingredientes tradicionais como leite de vaca e farinha de trigo. Depois fiz na versão adaptada e funcionou! A única coisa que eu mudaria seria a forma. Fiz numa muito grande, quem sabe na média daria certo.
5colh. (sopa)açúcar demerarapara bater com as claras
1 colh. (sopa)águapara bater com as claras
1 e ½xíc.açúcar demerara
1xíc.manteiga ghee ou óleo de coco
3xíc.farinha preparada
1xíc.leite vegetalde sua preferência
1colh. (chá)essência de baunilha
2colh. (sopa)fermento em pó
Cobertura
3colh. (sopa)farinha preparadapara a farofa
3colh. (sopa)açúcarpara a farofa
3 colh. (sopa)manteiga ghee ou óleo de cocopara a farofa
canelaem pó para polvilhar
Recheio
1pote geleia de goiabaou geleia de qualquer sabor para o recheio, ou doce de leite sem lactose.
Instruções
MERENGUE: Bater as claras até ficarem firmes, acrescentar 5 colh. de açúcar e 1 de água, bater até ficar um merengue. Reserve.
FAROFA DOCE: Prepare uma farofa com 3 colh. (sopa) de farinha de arroz, 3 colh. (sopa) de açúcar e 3 colh. (sopa) de margarina. Misture tudo com as pontas dos dedos. Reserve.
Unte a forma que vai assar a cuca e reserve. Pré-aqueça o forno e prepare a massa na batedeira, batendo as gemas, o açúcar, a margarina, as farinhas, o leite, a baunilha e bata bem. Por último coloque o royal.
MONTAGEM: Coloque a massa na forma, cubra com uma camada fina de geleia (qualquer sabor), na sequência cubra com as claras já batidas com açúcar, depois a farofa e por último polvilhe canela em pó.
Amei a sua receita.Tenho um grupo de alimentos saudáveis e conselhos sobre saude. pou colocar lá sua receita. Grande abraço.
Parabéns pela receita Débora,
Não gosto de usar margarina, sugeres o que para substituir? Será que funciona com óleo de coco?
Grata
Pode fazer só com a farinha de arroz.
É realmente necessario as claras antes da geleia??
Adoro as receitas, vou fazer a cuca!
Fiz e achei ótimo!
Minha sugestão é usar leite de coco. Fiz com o de soja e achei que o sabor da soja ficou muito marcante. Só não entendi as claras em neve antes da farofa. Por que não misturar na massa?
Se eu testar assim, volto pra dizer como ficou.
Adoro esse site! Fantástico!
Fiz passo a passo esta receita da cuca Alemã sem glútem. Utilizei a farinha de arroz e a farinha de trigo sem glutem. Acho que com a farinha de trigo sem glutem deixou a receita muito esfarelada. Não encontrei a farinha de soja tostada. Mas no final o sabor ficou bom. Tb coloquei pedaços de banana caturra na massa, antes do merengue, que deu um sabor especial.
Esta receita fiz em forma redonda com 28cm de diâmetro e 6cm de altura e a massa cresceu toda a altura. Mas precisou ficar por 45 min em fogo de 180 graus. Recortei as fatias e congelei as que sobraram. Duração de preparo 1:00 h. É uma receita bem grande. Achei gostosa!
É sim Ligia, rende bem. Eu faço na forma retangular. Na próxima vez utilize apenas a farinha sem glúten, sem a farinha de arroz (substitua ela tb pela farinha sem glúten). Vai ficar melhor, vc vai ver! Bjsss
Que bom achar receitas sem glúten e sem lactose! Assim fica mais fácil enfrentar a intolerância. Obrigada!
Que bom que nos encontrou Etienne! Um bjãoo
Não consumo glúten e lactose, adorei essa receita. Vou fazer agora mesmo...tomara q dê certo. A cara está ótima.
oi eloise! sim, faça que fica bem gostosa! o q dá pra fazer é derreter a goiabada numa panelinha em vez de colocar quadradinhos... tb é uma dica! bom fim de semana!! :)
Vim agradecer a visita ao meu blog :) Que bom poder encontrar estas receitas sem glúten e sem lactose. Posso precisar um dia destes!
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Amei a sua receita.Tenho um grupo de alimentos saudáveis e conselhos sobre saude. pou colocar lá sua receita. Grande abraço.
Parabéns pela receita Débora,
Não gosto de usar margarina, sugeres o que para substituir? Será que funciona com óleo de coco?
Grata
Pode fazer só com a farinha de arroz.
É realmente necessario as claras antes da geleia??
Adoro as receitas, vou fazer a cuca!
Fiz e achei ótimo!
Minha sugestão é usar leite de coco. Fiz com o de soja e achei que o sabor da soja ficou muito marcante. Só não entendi as claras em neve antes da farofa. Por que não misturar na massa?
Se eu testar assim, volto pra dizer como ficou.
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Fiz passo a passo esta receita da cuca Alemã sem glútem. Utilizei a farinha de arroz e a farinha de trigo sem glutem. Acho que com a farinha de trigo sem glutem deixou a receita muito esfarelada. Não encontrei a farinha de soja tostada. Mas no final o sabor ficou bom. Tb coloquei pedaços de banana caturra na massa, antes do merengue, que deu um sabor especial.
Esta receita fiz em forma redonda com 28cm de diâmetro e 6cm de altura e a massa cresceu toda a altura. Mas precisou ficar por 45 min em fogo de 180 graus. Recortei as fatias e congelei as que sobraram. Duração de preparo 1:00 h. É uma receita bem grande. Achei gostosa!
É sim Ligia, rende bem. Eu faço na forma retangular. Na próxima vez utilize apenas a farinha sem glúten, sem a farinha de arroz (substitua ela tb pela farinha sem glúten). Vai ficar melhor, vc vai ver! Bjsss
Que bom achar receitas sem glúten e sem lactose! Assim fica mais fácil enfrentar a intolerância. Obrigada!
Que bom que nos encontrou Etienne! Um bjãoo
Não consumo glúten e lactose, adorei essa receita. Vou fazer agora mesmo...tomara q dê certo. A cara está ótima.
oi eloise! sim, faça que fica bem gostosa! o q dá pra fazer é derreter a goiabada numa panelinha em vez de colocar quadradinhos... tb é uma dica! bom fim de semana!! :)
Vim agradecer a visita ao meu blog :)
Que bom poder encontrar estas receitas sem glúten e sem lactose. Posso precisar um dia destes!