Boa tarde, boa tarde!
Tudo bem com vocês? Essa semana comentei no twitter que tinha conseguido fazer meu 1º pão sem glúten feito na máquina de pão decente, pois aí está! É uma receita da Clara Miranda, que ela gentilmente cedeu para a Beta do blog Desbagunçando. Eu peguei e fui testar, pois há tempos estava procurando uma receita e agora que já tenho minha máquina de fazer pão, pra mim juntou o útil ao agradável.
Pela primeira vez consegui uma receita que o pão fique mais fofinho (e não tão duro como das outras vezes) por causa do CMC, que é um tipo de espessante. O meu CMC eu comprei quando fui para Belo Horizonte e visitei o mercado municipal. Eu sei que tem como pedir pela internet, só digitar no google.
Minha avaliação desse pão foi a seguinte:
Poderia ser melhor (claro), mas já ficou muito bom para a proposta. No segundo dia ficou mais “esponjoso”, mas continuou fofinho. Acho que a melhor dica é separar em porções ou fatias, congelar e ir utilizando conforme a necessidade, pois ele fresquinho é muito melhor. Até coloquei na chapa, não melhorou muito, mas ficou bom.
E segue a receita.
Ingredientes:
Modo de Fazer:
Coloque todas as farinhas numa pequena bacia, junto com o CMC e o sal. Misture com a ajuda de um batedor de ovos. Coloque todos os outros ingredientes, exceto o fermento, na cuba da sua máquina de pão. Por cima, coloque a mistura das farinhas. Depois disso, faça um buraquinho na farinha com uma colher e coloque o fermento. Coloque a cuba na máquina e programe para o ciclo básico.
*Não sei qual é a marca da máquina da Beta, a minha é Britânia. Coloquei no ciclo de pão normal e funcionou. Espero que dê certo! A Clara falou que já fez com passas e colocou um pouco de açúcar na massa. Deve ficar gostoso também! Bjos a todos e me contem as experiências…
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Olá! Tentei a receita do post, mas o pão não ficou bom. Ficou com cheiro e um pouco de sabor de pão de pão de queijo ruim e a textura também ficou bastante borrachuda. Já essa outra receita, postada por márcia Cristina, fica maravilhosa! Um pão macio, com casca crocante, muito próximo a um pão normal. O ideal é comer no mesmo dia, mas até no dia seguinte fica bom. Obrigada por compartilhar!
Olá Rita!
Vc poderia me passar a receita do pão sem glúten que citou, a que foi postada pela Marcia Cristina? Estou iniciando na aventura de pães sem glúten na MFP e já joguei alguns no lixo... kkk
Obrigada,
Maristela
Será q é este? Só copiei e colei, ainda não fiz.
Pão de farinha de arroz com polvilho doce
ciclo 7 – ultra rápido – cor da casca: média ou escura – 600 gr.
Ingredientes:
1 copo de leite
2 col. de sopa de óleo de soja
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açucar
2 ovos
2 copos de farinha de arroz
1 copo de polvilho doce
2 colheres de sopa de fermento biologico seco
1 colher chá de goma xantana
Modo de preparo:
retire a forma da máquina de pão, coloque todos os ingredientes na ordem da receita.
recoloque a forma na máquina, feche a tampa, programe o ciclo indicado e a cor desejada.
OBS.
para pessoas com intolerância a lactose usar leite de soja. Use sempre ingredientes a temperatura ambiente.
Após retirasd da maquina de pão, esperar esfriar, fatiar e colocar no congelador ou freezer conforme consumo. Depois é só tirar e levar ao microondas para descongelar. Como não tenho freezer levo ao congelador e para consumir coloco 20 seg. no microondas e já está pronto para consumir.
Abraços,
Márcia Cristina Montagner
Campinas – SP
Oi Rita, valeu a dica! BJsss
Olá , gostaria de saber qual o site que encontro CMC, posso comprar pela internet?.....minha filha foi diagnosticada com alergia a glúten e intolerância a lactose, comprei a máquina de fazer pão, ainda não usei, pois estou perdida....gostaria de ajuda!!!bjs!!!
Oi Verônica, não teria um site para indicar. Qdo comprei foi no mercado municipal. Vc pode substituir pela goma xantana ou goma guar caso encontre. Bjss
Gente, se eu substituir o CMC por emustab, dá certo?
Tenho uma receita de cookie super fácil de fazer (ate eu acerto hahaha) para onde mando?
:)
Oi Drika, não foi testado com o emustab... teria que experimentar. E pode mandar a receita de cookies no meu email, vou adorar! Tem foto também?? O email é contato@semglutensemlactose.com. Abs!!
Gostaria de saber o que é esse CMC?
Fui nas lojas que vendem produtos naturais e nem eles sabiam o que é isso? Abs
Oi Angelica, é um espessante. Uma vez encontrei numa loja q vende produtos para festas, sorvetes, panificação...
Bjsss
Já enviei querida, obrigada.
Bjs
Por favor me envie a relação dos produtos Nestle sem glúten. obrigada
bgomes_costa@hotmail.com
Barbara, escreva para a flavia.lazarim@bol.com.br pois ela disse que poderia repassar a lista. Abs!
Olá, por favor me mande a relação da Nestle.
Fiz um pão que vai polvilho azedo e doce, não gostei, fica com textura de pão de queijo.
Esse fica sequinho?
Obrigada, bjs.
Barbara não fica sequinho, não sei bem qual textura vc quer dizer. Os pães sem glúten normalmente ficam com aquela textura de "batumado" devido às farinhas. Tem uma receitinha de "pão de leite" ali no índice que várias leitoras fizeram e aprovaram. Bjsss
É este, Débora!
Já substitui a far de soja por fécula de batata e por fubá...maravilha...e uso 3 colheres sopa de óleo girassol no lugar da bebel....
Bjks
Hmmmm amei a dica! Brigada flor... bjokas!!
Debora, consegui fazer.....to muuuuuito feliz!!!!...esse vai ser meu coringa!
bjks,
katia
Oi Katia!!! Que Maravilha! Fiquei muito feliz por você :) A próxima vez que fizer tire uma foto para eu postar no face! Bjsss
Bom dia! minha filha foi diagnosticada ontem 10/01/13 com intolerancia a gluten (foi um baque no inicio e) e já corremos no mercado comprar as coisas para ela, e ela tem somente 7 anos, estou pensando em comprar a maquina de pão pois nao tenho batedeira e o preço do pão sem gluten é muito alto. Preciso que me ajudem a char este CMC, pela internet se tem algum site que vende ou se alguem tem para me enviar. Obrigada.
Oi Flavia, eu comprei o CMC no mercado municipal, normalmente em casa de produtos naturais (celeiros) vc encontra. Sobre a máquina, eu utilizo mais pra fazer os preparados prontos de pão sem glúten, esses vc encontra pra vender pela internet. Um grande abraço, sucesso!
Obrigada Débora.
Para quem interessar eu recenbi da nestlê uma lista atualizada de produtos sem gluten quem quioser so me mandar um e-mail solicitando flavia.lazarim@bol.com.br
tbm para quem interessa como o Nescau tem Gluten depois de procurar mto eu achei o achocolatado em pó Shefa e o Qualitá que não tem gluten, minha filha gostou demais e tem em quase todas as redes de supermercados maiores.
Oi Flavia, que legal!!! Manda pra mim por favor, no email contato@semglutensemlactose.com, obrigada pelas dicas!! Bjos, Débora.