Quem quer um pão quentinho, uma torrada gostosa pra comer sem culpa? A leitora Mara Rubia Henrich nos enviou uma receita de Pão para fazer na máquina, que ela tirou do site da Acelbra e também nos contou as adaptações que fez pra ficar bem gostoso. Espero que vocês gostem!
Vejam os comentários dela:
“Eu uso no ciclo rápido da Britânia, que leva 1h40. Na receita original que retirei do site da Acelbra, mandava colocar dois copos de farinha de arroz e dois de fubá, o pão ficou muito seco, esfarelando. Resolvi então mudar e mudar as quantidades, ficou muito bom. Após esfriar, fatio e guardo na geladeira. Adoro no outro dia fazer uma torrada na torradeira elétrica, fazia tempo que não conseguia comer uma torrada, porque os pães sempre eram muito secos. A goma xantana foi o segredo fabuloso que descobri e que tem dado muito certo. Infelizmente não tirei foto do pão.
DICAS: Para auxiliar a mistura na hora que a máquina está mexendo a massa, utilize uma espátula de silicone. Se estiver muito seca ou dura a massa, vá colocando aos pouquinhos mais água até que baste. Não deve ficar muito dura nem muito mole.
*As medidas são com base no medidor padrão que vem junto com a máquina de pão.
Receita: Mara Rubia Henrich – adaptado do site da Acelbra.
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Pode fazer essa receita sem a máquina de Pão e sim amassando e deixando crescer para assar??
Descobrimos recentemente que meu marido tem DC. Aí agora estamos nos aventurando com receitas sem lactose.
Compramos uma máquina de pão e já fizemos essa receita diversas vezes :) seguindo a receita e também fazendo substituição ao fubá, para não enjoarmos. Já usei no quinoa em flocos, e ficou uma delícia.
Mas ontem foi surpreendente.... nos aventuramos e fizemos com farinha de arroz negro no lugar do fubá.
Gente do céu, ficou uma delícia!!!!!! A textura inclusive ficou um pouco melhor.. mais fofinho, o sabor ficou uma delícia e a cor ficou show. Deu um ar bem gourmet. rs rs
A farinha de arroz negro eu fiz usando uma xícara de arroz negro cru + 6 colheres de sopa de água e bati no processador por uns 10min, usando uma espátula no meio para auxiliar... após os 10min os grãos do arroz ficaram quase inteiros ainda, junto com uma farinha bem escura. Ficou no final uma farinha bem grosseira, mas usei mesmo assim e ficou um espetáculo.
Obs: mesmo usando água para ajudar a processar o arroz, não diminuí a quantidade de água da receita. Ficou super fofinho.
acabei de fazer,olha que lindo e gostoso,aprovado
O pão na panificadora fica em formato de bola como indica o manual? O meu ficou espalhadinho na forma. Ainda estou aguardando o preparo. Assim que ficar pronto volto para atualizar o comentário! :D
Olá Débora! Comprei a máquina de fazer pão, mas estou literalmente desesperada, pois nenhuma receita deu certo. Meu filho não pode consumir leite, glúten e agora soja tbém. Estou confusa e triste porque quero aprender coisas novas, mas não tem dado certo. Vc já fez alguma receita nessa máquina sem esse três itens
Comprei farinha sem glúten pronta (com os ingredientes já misturados). Nesse caso, qual seria a medida de farinha?
Obrigada
Chegou a testar? Deu certo? :)
Oi Karen, não foi testada assim, mas se quiser experimentar substitua a medida total das farinhas (polvilhos, de arroz, etc) por essa pronta. Como falei ñ sei se vai dar certo... experimente e depois me conta! Bjss
Será que fará falta a farinha de soja ? Meu filho é autista e faz dieta especifica para o tratamento dele e não pode consumir soja, será que eu posso fazer sem ou substituir por outro tipo de farinha ? A dieta dela é SGSC.
Oi Janaina, vc testou outra farinha?
Oi Janaína, nesse pão não testei sem a farinha de soja. Experimente utilizar a fécula de batata... não sei se vai dar certo mas é uma sugestão. BJsss
Gostaria de receber as receitas sem glúten no meu --mail
Oi Zuleica, não enviamos receitas por email, mas você pode acessar todas elas aqui em nosso índice: https://semglutensemlactose.com/receitas/
Bjss
Boa noite Debora,
Estou amando fazer as receitas, todas que fiz, ótimas.
Quero fazer este pão de fubá, estou com dificuldaes em encontrar a goma xantana, posso substituir por melhorador de farinhas para pão da Adipan, também sem glúten ?
E o leite vegetal por leite de gado zero gordura e lactose ?
Abs,
Angela
oi a goma xantana vc encontra
nas casa de produto naturais;
Oi Angela, obrigada! Sobre o leite, pode substituir sim. Mas o melhorador não sei se fará o mesmo efeito que a goma, nao testei. Vc pode tentar encontrar a goma guar ou o CMC ja ouviu falar?
Observe que o melhorador de farinha tem farinha, caso tenha alguma restrição.
Obrigada Débora, não ouvir falar sobre esses dois ingredientes mas, valeu pela dica.
Angela
Bom dia, Débora!
Estou iniciando meu aprendizado em cozinha agora e já com a tarefa de conseguir fazer delícias sem glúten, leite e ovo. Não está nada fácil.
Tentei fazer este pão, substituindo o ovo por linhaça + água, mas não está dando muito certo. Ele ficou muito tempo assando (aprox. 2h) e ainda saiu cru.
Você tem alguma dica?
Obrigada,
Cris
Oi Cris... puxa... eu não sou muito boa em pães... e sem ovo ainda... vc me pegou nessa! Vc já tentou usar o mix da Schar para pães? Os produtos da Schar normalmente dão certo em qquer receita. Talvez o pão tenha que assar no forno convencional e colocar em formas menores, pra fazer tipo pãezinhos sabe? Mas são só sugestões, nunca fiz um pão sem ovo...
Vou ver se descubro algo. Bjss
É verdade, Débora... talvez dê certo se eu fizer pães pequenos.
Obrigada!
Experimente e depois me fale! BJsss