Dieta Sem Glúten, Sem Lactose, Vegana, Vegetariana
Palavra Chave Sem Glúten, Sem Lactose, Vegana, Vegetariana
Porção 0
Ingredientes
1xícara de quinoa
4 ½xícaras de caldo de legumesnatural
1colher de sopade azeite extra virgem
½molho de cheiro verde picado
½xícara de cebola picada
1colher de cháde gengibre ralado
1dentede alho picado
1colher de sopade talos de salsinha
200gde shitake fatiado
1xícara de cenouras cortadas em meia lua
1xícara de milho cozido
1xícara de vagem francesa picada
1xícara de abobrinha verde picada
1xícara de tomate perinha ou cereja cortados ao meio
½colher de chá de mix de especiarias
sal marinhoa gosto
Instruções
Lave a quinoa em água corrente. Numa panela, junte a quinoa e 2 xícaras de caldo de legumes. Cozinhe em fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por 20 min. Reserve.
Numa frigideira, coloque o azeite, a cebola, o alho, os cabos de salsinha e o gengibre. Salteie por alguns segundos. Acrescente o shitake e salteie até dourá-lo. Junte a cenoura, o milho e a vagem. Salteie por mais 2 minutos. Junte a abobrinha e salteie por mais 1 minuto. Adicione 1 xícara do caldo de legumes e deixe cozinhar por 5 minutos. Tempere com sal e o mix de especiarias.
Acrescente a quinoa, o restante do caldo de legumes e cozinhe por mais 5 minutos. Junte o tomate e misture delicadamente. Sirva imediatamente salpicado com salsinha.