Faz dias que vi essa receita de sorvete do site Panelinha da Rita Lobo e fiquei pensando como poderíamos fazer para adaptar e cheguei a uma conclusão. Querem ver?
Receita: Rita Lobo – Panelinha. Adaptação: Sem Glúten e Sem Lactose.
1xícaracreme vegetalpara substituir o creme de leite
1xícaraleite vegetalpara substituir o leite de vaca
4un.gemas
⅓xícaraaçúcar
½favabaunilha
Instruções
Corte a fava na metade, no sentido do comprimento. Com a ponta da faca, raspe as sementinhas e transfira para uma panela com o leite vegetal. Junte também a fava raspada e leve a panela ao fogo médio, sem deixar ferver. (A outra metade você pode colocar no açucareiro para aromatizar o açúcar.) Desligue e deixe tomando o gosto da baunilha por 20 minutos. Retire a fava.
Numa tigela, coloque o creme de soja e leve à geladeira. Em outra tigela, junte as gemas com o açúcar e bata muito bem.
Após os 20 minutos, misture o leite vegetal com as gemas batidas, até formar uma mistura uniforme. Leve a mistura ao fogo baixo e mexa sem parar até que a primeira bolha de fervura apareça. Desligue o fogo.
Retire o creme da geladeira e, imediatamente, junte o conteúdo da panela, passando por uma peneira. Usar o creme de leite gelado é um truque para intensificar o sabor de creme do sorvete.
Coloque a mistura em uma tigela funda, de plástico ou de inox, e leve ao congelador. Após 45 minutos, verifique se a mistura já está começando a congelar nas beiradas.
Caso sim, bata vigorosamente com um batedor de arame. Leve ao freezer novamente.
Repita o procedimento a cada 30 minutos, batendo com força à medida que a massa for congelando. Fica no ponto após umas 3 horas.
Olá, Minha pergunta agora é se as gemas podem ser substituídas pelo gel de linhaça. Alguém tem alguma idéia? Obrigada, Caroline
Oi!
Não basta ser alérgica ao leite, sou alérgica a soja. Tem algum substituto para o creme de soja?
Adoraria ter uma opção de sorvete!
Obrigada.
Oi Kézia,
Agora temos o creme de arroz que poderá substituir o creme de soja.!
Eu nunca usei, mas acho q. o efeito é o mesmo.
bjs
Oi Tereza e Kézia, dá pra usar o creme de arroz sim, sendo aquele q lembra o "creme de leite" na consistência. O resultado é muito similar. Bjss
Oi Kézia, td bem? Tenho visto as pessoas fazerem sorvete com a banana congelada. Eu não testei ainda, mas seu eu fosse fazer nessa receita, tiraria o passo número 2, no passo número 4 eu iria retirar a banana congelada e passar no mixer ou liqui e depois misturar o restante. O restante faria como diz a receita. Mas é um achômetro, talvez a textura mude. Uma sugestão é apenas bater a banana congelada com o que deseja, por ex, cacau em pó, frutas vermelhas... e assim fazer o seu sorvetinho. Depois me conte o que achou :) Bjsss
Realmente, só bater a banana funciona! Já fiz varias vezes. A consistência da banana deixa firminho
Ate mais DQ dos sorvetes! ?
Fiz e ficou com gosto de ovo :(
passe a gema na peneira, deixe escorrer sem passar a colher. o que cheira mal é a película que envolve a gema... sempre faço assim ;D
Ih Raquel... que peninha...
Desculpe esqueci de perguntar se pode substituir a fava caso não encontre pela essência de Baunilha. Obrigada.
Oi Maria, encontra sim. Se não encontrar pode usar a essência. Bjsss
A fava de baunilha tabmbém encontra nas casa de produtos naturais? Obrigada.
Leite vegetal é o mesmo que leite de soja? Onde encontramos esses ingredientes todos? Fava de baunilha por exemplo
@Fabiana, o leite vegetal pode ser leite de soja, leite de arroz, leite de amêndoa... eu utilizo o leite de soja da marca Ades, mas várias pessoas que conheço fazem com leite de arroz ou outros. Esses ingredientes vc consegue encontrar em lojas de produtos naturais. Alguns leites tem no mercado.
Ver Comentário
Olá, Minha pergunta agora é se as gemas podem ser substituídas pelo gel de linhaça. Alguém tem alguma idéia? Obrigada, Caroline
Oi!
Não basta ser alérgica ao leite, sou alérgica a soja. Tem algum substituto para o creme de soja?
Adoraria ter uma opção de sorvete!
Obrigada.
Oi Kézia,
Agora temos o creme de arroz que poderá substituir o creme de soja.!
Eu nunca usei, mas acho q. o efeito é o mesmo.
bjs
Oi Tereza e Kézia, dá pra usar o creme de arroz sim, sendo aquele q lembra o "creme de leite" na consistência. O resultado é muito similar. Bjss
Oi Kézia, td bem? Tenho visto as pessoas fazerem sorvete com a banana congelada. Eu não testei ainda, mas seu eu fosse fazer nessa receita, tiraria o passo número 2, no passo número 4 eu iria retirar a banana congelada e passar no mixer ou liqui e depois misturar o restante. O restante faria como diz a receita. Mas é um achômetro, talvez a textura mude. Uma sugestão é apenas bater a banana congelada com o que deseja, por ex, cacau em pó, frutas vermelhas... e assim fazer o seu sorvetinho. Depois me conte o que achou :) Bjsss
Realmente, só bater a banana funciona! Já fiz varias vezes. A consistência da banana deixa firminho
Ate mais DQ dos sorvetes! ?
Fiz e ficou com gosto de ovo :(
passe a gema na peneira, deixe escorrer sem passar a colher. o que cheira mal é a película que envolve a gema... sempre faço assim ;D
Ih Raquel... que peninha...
Desculpe esqueci de perguntar se pode substituir a fava caso não encontre pela essência de Baunilha. Obrigada.
Oi Maria, encontra sim. Se não encontrar pode usar a essência. Bjsss
A fava de baunilha tabmbém encontra nas casa de produtos naturais? Obrigada.
Leite vegetal é o mesmo que leite de soja? Onde encontramos esses ingredientes todos? Fava de baunilha por exemplo
@Fabiana, o leite vegetal pode ser leite de soja, leite de arroz, leite de amêndoa... eu utilizo o leite de soja da marca Ades, mas várias pessoas que conheço fazem com leite de arroz ou outros. Esses ingredientes vc consegue encontrar em lojas de produtos naturais. Alguns leites tem no mercado.
Obrigada pelo contato, abraços!!