Com esta onda de brigadeiros gourmet, aqueles que não podem ingerir a proteína do leite acabam ficando de fora. Mas essa receitinha de trufa sem lactose pode ser a sua salvação!
DICAS: As trufas acompanham muito bem cafés e chás. Se preferir, disponha-as em forminhas para brigadeiro e sirva-as em festas e reuniões. Elas podem ser conservadas por até 2 dias fora da geladeira ou 5 dias em geladeira. É possível também trocar o licor de laranja Cointreau por um rum ou kirsch (licor de cereja).
Receita: SupraSoy.
Trufa Sem Glúten Sem Lactose
Ingredientes
- 1 xíc. chá leite em pó (de soja ou de arroz)
- 4 gemas peneiradas (80g)
- ½ colh. sopa margarina sem leite (7g)
- 1 xíc. chá açúcar (160g)
- 3 colh. sopa cacau em pó (18g)
- 2 colh. sopa licor de laranja Cointreau (26ml)
- 100 g cacau em pó (para finalizar)
Instruções
- Bata ½ xícara (chá) de água (100 ml), o leite em pó, as gemas, o açúcar e o cacau no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma panela pequena e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Reduza o fogo para a chama mínima e cozinhe por mais 4 minutos, ou até adquirir consistência de brigadeiro de colher (um pouco antes do ponto de brigadeiro convencional).
- Desligue o fogo e junte o licor de laranja. Transfira o doce para um prato ligeiramente untado com óleo e leve à geladeira para esfriar.
- Pegue porções do doce com uma colher de chá e, com o auxílio de outra colher de chá, modele as trufas, passando-as de uma colher para a outra.
- Depois, passe as trufas moldadas diretamente para um recipiente com o cacau em pó e role-as delicadamente para que toda a sua superfície fique envolta pelo cacau.
Oi Débora, vou tentar fazer! Mas gosto de usar leite de coco em pó, vou testar.
Amei a receita. Parabéns!
O leite em pó pode ser substituído pelo em líquido? Qual a proporção?
vou fazer e depois comento
Olá! Qual o prazo de validade da trufa?
Boa tarde!!! Onde encontro margarina sem leite? Parabéns por suas receitas.
A Becel não tem leite
Podemos trocar o licor por alguma outra coisa ?
Olá
Eu não gosto de usar gemas em minhas trufas, tenho intolerância a lactose, se eu tirar as gemas, não tem problema?
Obrigada
Silvana
Oi Silvana, pode experimentar mas não sei se vai alterar o resultado final… depois me conta! Bjsss
Pode usar adoçante culinário? Qual seria a quantidade nesse caso? Obrigada
Oi Adriana, ñ sei se daria certo com o adoçante nessa receita… teria q testar.. bjss
Gostaria de saber o valor calórico das trufas?
Oi Claudia, não tenho essa informação para te passar, me desculpe. Abs!
Pode colocar algo no lugar das gemas? Mostre exemplos se sim. Obrigada.
Oi Rangel, nessa receita não sei se dá certo, teria que testar sem as gemas… talvez uma mistura de linhaça e água, ou chia e água possa substituir. Abs!
O licor de laranja pode ser substituído por algum outro?
Pode utilizar qualquer licor de sua preferência. Bjsss
Posso utilizar outro licor ao invés de licor de laranja Cointreau?
Pode sim Cecilia! Bjsss