Meu bolinho saiu do forno… ficou delicioso!
Então aí vai a receita pra vocês! ?
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Servings: 8 pessoas
Ingredientes
- 2 un. leite de coco 400ml
- 1 ½ xícara óleo
- 6 un. ovos
- 1 ½ xícara açúcar demerara
- 2 xícaras fubá
- 2 xícaras farinha sem glúten mistura pronta preparada ou farinha de arroz*
- 2 colheres de sopa fermento em pó
- 3 colheres de sopa semente de erva-doce
- Coco ralado grosso a gosto
- Canela em pó a gosto
Instruções
- Bata na batedeira o leite de coco, óleo, ovos e açúcar até misturar bem.
- Acrescente o fubá, a farinha sem glúten e o fermento. Mexa primeiro com uma colher e depois bata mais um pouco até homogeneizar.
- Misture as sementes de erva-doce e despeje numa forma retangular grande, untada e polvilhada com açúcar e canela.
- Por cima da massa polvilhe o coco ralado grosso e canela em pó.
- Asse em forno médio 180 graus, preaquecido, por 40 min.
Notas
Rende um bolo bem grande, quem quiser pode fazer meia receita.
Quem utilizar apenas a farinha de arroz, adicione 1/2 colheres de chá de goma xantana. Isso vai ajudar na textura do bolo.
*Você pode comprar a farinha preparada ou fazer a sua: 3 xícaras de farinha (ou creme) de arroz, 1 xícara de fécula de batata, 1 xícara de polvilho doce.
Débora, muito obrigada por compartilhar essas receitas com a gente. Fiz o bolo de fuba hoje e ficou lindo^^