Misturar o amido, a fécula de batata, a farinha de arroz e reservar.

Em outra vasilha misturar a margarina derretida, o ovo e o açúcar. Adicionar aos poucos os ingredientes secos e sovar a massa com as mãos até que fique homogênea.

Se necessário, acrescentar mais fécula de batata ou um pouco de água para ter a consistência certa.

Abra pequenas porções da massa com um rolo e corte os biscoitos com um cortador apropriado ou com uma xícara de café.

Assar em forno médio pré-aquecido em assadeira forrada com papel manteiga por 15 a 20 minutos.

Após esfriar coloque o recheio de sua preferência.