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Ingredientes
- 8 unidades berinjela
- 1 quilo sal
- 1 litro vinagre branco
- ½ xícara salsa picada
- 8 colher de sopa orêgano
- 1 colher de café molho de pimenta
- ½ xícara azeitonas verdes sem caroço e picadas
- 4 colheres de sopa mostarda em grãos
- 2 dentes alho amassados (opcional)
- 2 xícaras azeite de oliva
Instruções
- Descascar as berinjelas e cortar primeiro em rodelas, depois em tiras (ou ralada no ralador grosso).
- Depois de ralada coloque a berinjela numa bacia e cubra com o sal e deixe descansar por 3h.
- Após o molho lave a berinjela e cubra com o vinagre branco, deixe descansar por mais 3h.
- Lave novamente e depois tempere com os demais ingredientes.
- Armazene em potes de vidro.