Servings: 0 Aprox. 15 bolinhos
Ingredientes
- 1 e ¼ xíc. chá (ou 240g) margarina sem leite
- 1 e ½ xíc. de chá (ou 240g) açúcar
- 5 ovos claras e gemas separadas
- 2 xíc. de chá (ou 250g) creme de arroz (tipo arrozina)
- 200 ml leite vegetal de arroz, de soja ou outro de sua preferência
- 1 xíc. chá (ou 60g) coco ralado
- 1 colh. café essência de baunilha
- ¼ xíc. chá (ou 50ml) leite de coco opcional - para molhar o bolo
- coco ralado para decorar
Instruções
- Bata o creme vegetal junto com o açúcar até obter um creme leve e fofo.
- Adicione as gemas, uma a uma, continue batendo e adicione o creme de arroz, alternando com o "leite".
- Acrescente o coco ralado, a essência e misture bem.
- Em outra tigela, bata as claras em neve. Depois adicione 1/4 das claras no creme e misture bem.
- Jogue o creme obtido sobre as claras restantes na tigela e misture delicadamente, com movimentos de baixo para cima para não perder o volume.
- Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Arrume forminhas de papel descartáveis (5cm de diâmetro) dentro de forminhas para empada e despeje a massa até encher 3/4 da sua capacidade.
- Asse por cerca de 20 minutos ou o suficiente para dourar os bolinhos levemente.
- Se quiser, pincele leite de coco sobre a superfície dos bolinhos para deixá-los mais molhadinhos. Decore com coco ralado.