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Ingredientes
- 400 mililitros leite de coco
- 2 xícaras água para o bolo
- 2 xícaras açúcar cristal
- 2 xícaras fubá
- 2 colheres de sopa óleo vegetal
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
- 3 unidades ovo
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 250 gramas goiabada
- 1 limão extrair o suco
- 5 colheres de sopa água para a cobertura
- canela a gosto
Instruções
- Unte uma forma de pudim ou 2 formas retangulares de pão.
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata ligeiramente para deixar a mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma e leve-a ao forno pré-aquecido em temperatura média por até 40 minutos.
- O bolo deve ficar dourado. Entretanto, você perceberá que a camada de cima ficará mais mole que a de baixo. Deixe esfriar e desenforme.
- CALDA: Coloque a goiabada, o suco de limão, a água e a canela em um recipiente de vidro e leve ao microondas para aquecer por 2 minutos (você pode colocar por 1 minuto, mexer bem e voltar a aquecer por mais um minuto até a goiabada dissolver por completo). Para uma calda mais líquida, acrescente mais uma ou duas colheres de sopa de água.
- Sirva a calda quente sobre as fatias de bolo.