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Ingredientes
- 4 ovos claras e gemas separadas
- 2 e ½ xícaras açúcar reserve 1/2 para caramelar a forma
- 1 tablete margarina sem leite
- 2 xícaras farinha de arroz
- ½ xícara amido de milho
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 xícara leite vegetal de sua preferência ou água
- ¼ xícara água para fazer o caramelo
- 6 bananas nanicas, maduras firmes cortadas ao meio no sentido do comprimento
Instruções
- Unte uma fôrma de 25 ou 30cm de diâmetro com margarina e derreta a o açúcar reservado (1/2 xícara) na própria fôrma, mexendo sempre até caramelar.
- Junte a água aos poucos para o caramelo ficar mais fino e ferva por alguns minutos. Arrume as bananas lado a lado, no fundo da fôrma com a parte cortada em contato com o caramelo, sem deixar espaço livre. Reserve.
- Bata as claras em neve, junte as gemas e bata por mais alguns minutos. Junte o açúcar, a margarina e bata por mais 5 minutos.
- Coloque as farinhas, o fermento e vá alternando com o leite, misturando com uma colher de pau.
- Despeje a massa na fôrma e leve para assar em forno moderado por 20 minutos ou até dourar. Desenforme o bolo ainda morno.