Bolo de Cenoura
Ingredientes
Bolo
- 2 unidades cenoura média
- 1 xícara óleo pode ser de coco
- 3 unidades ovo
- 1 e ½ xícara açúcar
- 2 xícara farinha preparada *ver receita no site
- 1 pitada sal
- 2 colheres de sopa fermento em pó químico (para bolo)
Cobertura de Chocolate
- 4 a 5 colheres de sopa leite vegetal de coco
- 4 colheres de sopa chocolate em pó
- açúcar a gosto
- 1 colher de sopa manteiga vegetal margarina becel, ou óleo/manteiga de coco.
Instruções
Bolo
- Unte e enfarinhe a forma, pré-aqueça o forno em fogo médio.
- Depois das cenouras raladas ou trituradas, bata com o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo.
- Acrescente as farinhas, o sal e o fermento e bata para misturar (eu precisei passar para a batedeira porque meu liquidificador não dá conta).
- Despeje a massa na forma e deixe assar por 40min em forno médio.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo e sirva.
Cobertura de Chocolate
- Mexa no fogo até levantar fervura. Não deixe ficar muito espessa. Mas depois de esfriar endurece um pouco.