Bolo de Chocolate Fofinho: A Receita Definitiva
O clássico do site em versão atualizada, fofinho e irresistível, 100% sem glúten e sem lactose.
Ingredientes
Para o Bolo
- 3 un. ovo temperatura ambiente
- 1 ⅕ xícara açúcar demerara ou cristal
- 2 c. sopa óleo de coco ou manteiga ghee
- 2 xícara Mix de Farinha
- 1 xícara chocolate em pó 50% cacau, sem leite
- 2 xícara leite vegetal coco, arroz ou amêndoas
- 1 c. sopa fermento em pó para bolo
Para a Cobertura
- ¾ xícara leite vegetal
- 1 c. sopa manteiga ou óleo de coco
- 2 c. sopa açúcar
- 1 c, sopa chocolate em pó
- granulado sem leite opcional
Instruções
Preparo do Bolo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma (preferencialmente com furo no meio) com óleo e chocolate em pó.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo de coco até obter um creme claro e fofo.
- Transfira a mistura para uma tigela e acrescente o Mix de Farinha aos poucos, intercalando com o leite vegetal e o chocolate em pó.
- Misture bem com um batedor (fouet) até a massa ficar homogênea.
- Adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
- Despeje na forma e asse por 35 a 40 minutos ou até passar no teste do palito.
Preparo da Cobertura e Finalização
- Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes da cobertura.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a ferver e reduzir levemente.
- Espalhe a calda ainda quente sobre o bolo já morno.
- Se desejar, finalize com granulado sem leite por cima.
Notas
Para um resultado ainda mais aerado, bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa no final.
Utilize os ingredientes em temperatura ambiente para garantir a melhor emulsão da massa.
Se preferir, substitua a calda por açúcar de confeiteiro polvilhado para uma finalização mais rústica.