Bolo de Festa com Creme, Nozes e Ameixa

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Tempo de Preparo: 25

Tempo de Cozimento: 25

Tempo Total: 50

Refeição: Bolos e Tortas

Cozinha: Outras

Palavra Chave: Sem Glúten, Sem Lactose

Servings:

5 ovos para massa
10 colh. de sopa açúcar para massa
15 colh. de sopa amido de milho para massa
1 colh. de sopa fermento em pó para massa
625 ml leite de coco para o recheio
250 gr pó para creme de confeiteiro para o recheio
1 colh. de chá essência de nozes ou licor, para o recheio
100 gr nozes trituradas, para o recheio
10 ameixas secas sem caroço, hidratadas em um pouco de água e picadas, para o recheio

MASSA: Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar e o amido de milho peneirados, e acrescente o fermento, misturando em seguida. Adicione os ovos e bata por, aproximadamente, 5 minutos. Em uma assadeira redonda (nº 22), já untada e polvilhada, coloque a massa obtida. Depois, leve ao forno preaquecido (180ºC a 200ºC), por 20 a 25 minutos.
RECHEIO: Coloque o leite, o pó de creme confeiteiro e a essência numa panela e cozinhe até engrossar. Junte as nozes e misture. Deixe esfriar.
MONTAGEM: Corte o bolo, recheie com o creme de nozes e espalhe as ameixas. Cubra com pasta americana ou outra cobertura de sua preferência, como marshmallow ou chantilly.