Deixe o arroz de molho de um dia para o outro dentro da geladeira.

No dia seguinte, bata os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador por três minutos.

Escorra o arroz (tire o excesso de água) e acrescente-o aos poucos no liquidificador (se a massa ficar dura, acrescente um pouco de água). Bata por pelo menos 5 minutos para o arroz desmanchar bem, para não ficar grãozinhos.

Transfira a massa para uma bacia e acrescente o fermento e a erva-doce.

Leve ao forno pré-aquecido médio em uma forma untada e enfarinhada (sugestão: amido de milho, farinha de arroz ou açúcar e canela). Asse por 30 min. ou até passar no teste do palito.