Bolo Natalino sem farinha e sem açúcar
Ingredientes
- 3 un ovos inteiros
- 2 xícaras aveia em flocos sem glúten
- 150 ml leite de coco
- 2 colheres de sopa manteiga ghee* ou óleo de coco
- 1 colher de chá canela em pó para a massa
- 1 pitada canela em pó para polvilhar sobre o bolo
- 1 xícara uva passa
- 3 un maçãs com casca (1 cortada em meia-lua e 2 cortadas em cubinhos)
- 1 colher de sopa fermento em pó para bolo
Instruções
- Corte duas maçãs em cubinhos e uma em meia-lua e reserve.
- Com exceção do fermento, misture à mão todos os ingredientes em uma tigela.
- Coloque as maçãs em cubinhos e misture.
- Adicione o fermento e misture.
- Unte uma forma redonda de aproximadamente 20cm de diâmetro, unte e enfarinhe (utilize qualquer farinha sem glúten: amido de milho, farinha de arroz, etc).
- Coloque a massa e por cima arrume as fatias em meia-lua.
- Polvilhe canela em pó e leve assar em forno pré-aquecido em 180º por 40 minutos.
Notas
Manteiga Ghee é uma manteiga sem lactose, porém se você tem alergia à proteína do leite de vaca (ALPV) pode usar óleo de coco no lugar de preferência, ou margarina sem leite.
A forma redonda, se for com fundo removível é melhor para conseguir desenformar.