Cortar os buquês de brócolis e higienizar. Esquentar uma frigideira com a manteiga. Colocar os brócolis crus e deixar em fogo médio, com a frigideira tampada.

Espete um garfo e mexa de vez em quando para ver se já cozinhou. Quando o garfo espetar, tempere com o sal, aumente o fogo e deixe o brócolis tostar.

Parece que vai queimar, mas não vai. Pode deixar bem tostadinho. Fica ótimo para aperitivo e acompanhamento em quer refeição.