Servings: 20
Ingredientes
- 2 unidades ovos
- 1 xícara quinoa em flocos
- 3 colher de sopa óleo de canola
- 1 xícara açúcar mascavo
- ⅔ xícara nozes e castanha trituradas (ou coco ralado grosso)
- 1 xícara linhaça triturada
- 1 colher de sopa farinha de arroz
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá fermento em pó
Instruções
- Unte uma forma retangular grande (com óleo ou margarina sem leite) e pré-aqueça o forno.
- Numa vasilha misture os ingredientes um a um. Inicie com os ovos, depois a quinoa e assim por diante.
- No final você terá algo parecido com uma pasta. Se ficar mole, pode acrescentar mais uma colher de farinha de arroz.
- Se quiser, coloque a massa toda na forma untada e leve assar também por 25 a 30 min em fogo baixo. Depois de assada, com a massa morna, corte em quadradinhos, como se fosse um bolinho. Desta maneira não precisa virar. Ou se preferir coloque colheradas da massa na forma e asse por 25 a 30 min em fogo baixo e depois virar as bolachinhas com uma espátula para dourar dos dois lados.
- Guarde as bolachinhas em vidros bem fechados, assim dura bastante.