Tempere os filés com sal e pimenta, cebola, alho e reserve.

Esquente o óleo, refogue os filés, munte o purê de tomate, o coentro e a água. Tampe a panela e deixe cozinhar até os filés ficarem macios.

Retire do fogo, junte o leite de coco e o amido, retorne ao fogo e mexa até engrossar.

Sirva com o acompanhamento de preferência.