Descasque as batatas e pré-cozinhe em água. Reserve.

Faça uma mistura com a maionese, limão, sal, temperos e passe nos pedaços de frango.

Arrume no refratário de vidro os pedaços de batatas pré-cozidas, rodelas de tomate e os pedaços de frango.

Leve para assar primeiro com papel alumínio (+ - 30 min). Depois tire o papel e deixe até o frango ficar completamente assado e secar a água que o tomate irá soltar.

Antes de tirar do forno verifique a carne perto do osso se está branquinha. Sirva com o acompanhamento desejado!