ABOBRINHA: Lave bem a casca, seque e corte em fatias não muito grossas. Deixe uma panela com água ferver e dê um "susto" nas fatias da abobrinha na água quente (apenas pra amolecer), deixe escorrer e tempere com as ervas. Reserve.

CARNE MOÍDA: Numa vasilha coloque a carne moída, água e vinagre. Mexa a carne até soltar as fibras. Escorra e refogue com cebola, tomate e azeitonas. Reserve.

MOLHO BRANCO: Numa panelinha coloque 1 colh (chá) de manteiga ghee ou óleo de coco. Esquente e coloque a de farinha de arroz e mexa. Acrescente o creme de soja, sal e pimenta do reino a gosto. Vai empelotar, mas depois, quando estiver morno, leve ao mixer ou liquidificador e bata para ficar cremoso.

MONTAGEM: No refratário de vidro forre o fundo com azeite de oliva. Faça uma camada com metade das fatias da abobrinha. Por cima coloque a carne moída refogada e depois o resto da abobrinha. Por cima faça uma camada de presunto, depois de creme branco. Finalize com orégano e mais pimenta se desejar.

Leve ao forno médio por uns 20 min, para a abobrinha terminar de cozinhar e para secar a água que vai soltar.