Servings: 4 copos
Ingredientes
Leite de gergelim
- ½ xícara semente de gergelim com casca
- ½ litro água filtrada
Leite de coco
- 1 un coco fresco
- 1 litro água filtrada
Leite de quinoa
- 4 colheres de sopa grão de quinoa
- 1 litro água filtrada
Instruções
Leite de arroz integral
- Cozinhe bem o arroz integral até obter uma papa.
- Bata no liquidificador e coe em seguida. Essa pasta deve ser mantida na geladeira, em recipiente fechado.
- No preparo do leite, use 2 colheres de sopa dessa pasta, misturada com água.
- Complete com chá de erva doce ou água para obter a diluição desejada.
Leite de gergelim
- Deixe as sementes de molho por 4 horas.
- Escorra a água e bata no liquidificador e coe.
- Tempere com uma pitada de sal e açúcar ou mel.
Leite de coco
- Rale um coco grande e maduro.
- Coloque na água e ferva por 30 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Tempere com uma pitada de sal e açúcar mascavo ou mel.
- Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador por 2 minutos. Coe em um tecido fino (tipo voil de nylon).
Leite de quinoa
- Ferver a quinua na água, em fogo baixo, durante 15 minutos. Desligar.
- Bater no liquidificador e coar em peneira bem fina, para obter o leite.
Notas
DICAS: Utilizar como substituto do leite de vaca e do leite de soja em caso de alergia a ambos compostos. Caso queira armazenar em geladeira, mantenha por cerca de 24 hs. Se desejar um leite mais consistente, diminuir a água ou aumente a quantidade de quinoa.