Mousse de Chocolate com Calda de Morango
Ingredientes
- 3 claras
- 10 colh. de sopa açúcar refinado
- 1 casca de limão
- 300 gr. chocolate em pó
- 1 cx. creme vegetal de soja ou de arroz, para substituir o creme de leite
- 2 xíc. morango picados para a calda
- 4 colh. de sopa açúcar para a calda
- folhas de hortelã a gosto
Instruções
- Misture em uma panela o açúcar com as claras e a casca do limão. Leve ao fogo baixo sem parar de mexer, até amornar.
- Retire do fogo, elimine a casca do limão e bata na batedeira até obter um merengue firme.
- Acrescente aos poucos o chocolate em pó alternando com o creme de soja ou de arroz.
- Separadamente faça a calda levando ao fogo os morangos picados com as 4 colh (sopa) açúcar, mexa e deixe cozinhar por aproximadamente 3 min.
- Distribua no refratário e leve para gelar. Na hora de servir coloque em cima da mousse e decore com folhinhas de hortelã.