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Ingredientes
- 2 xícaras farinha de arroz branco
- 1 xícara farinha de tapioca ou amido (na receita foi utilizada a goma já hidratada e pronta)
- 1 colher de sopa goma xantana ou CMC
- 1 e ½ colher de chá sal
- 2 colheres de sopa açúcar
- 2 colheres de sopa fermento biológico
- 1 e ½ xícara água morna aproximadamente 40ºC
- 2 colheres de sopa manteiga derretida para quem tem IL utilizar margarina culinária sem leite
- 3 claras
- 1 colher de chá vinagre de maçã
Instruções
- Misturar os ingredientes secos.
- Fazer levedura com açúcar, fermento e água. IMPORTANTE: a água não pode estar quente, tem que estar morna. Deixar uns 20 min. que ela vai crescer bastante.
- Depois misture os ingredientes líquidos aos secos e por último a levedura (que deverá ter crescido bastante).
- Bater tudo na batedeira por 3min. ( o liquidificador não aguenta, pois a massa fica pesada e viscosa).
- Coloque na forma untada.
- Cobrir com um pano de prato e deixar crescer por 25 min.
- Aquecer o forno e assar o pão por 30 min. Depois de 30 min. cobrir o pão com papel alumínio para cozer e deixar mais uns 20 min. no forno.
- Tirar, deixar esfriar e degustar esta delícia.
