Sorvete de Creme sem Glúten Sem Leite
Ingredientes
Massa
- 300 ml de leite de soja ou vegetal
- 1 creme vegetal
- 5 c. sopa de açúcar (75g)
- 4 gemas 100g
Calda
- ½ xíc. de cacau pó
- 2 c. sopa açúcar
- 1 xic. de leite de soja (ou vegetal)
- 1 ½ c. sopa de margarina
- 1 c. sopa de açúcar
Instruções
Massa
- Misture o leite de soja com o creme de soja e o açúcar.
- Leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando, até ferver.
- À parte bata as gemas.
- Despeje a mistura (morna) sobre as gemas, sem parar de bater. Deixe esfriar.
- Coloque a mistura em um recipiente raso e leve ao freezer até endurecer as bordas.
- Passe o creme para uma tigela gelada e bata com o batedor de claras gelado, até obter uma massa cremosa.
- Leve novamente ao freezer. Repita a operação até o sorvete ficar cremoso.
Calda
- Dissolva os 3 primeiros ingredientes.
- Acrescente os outros 2 ingredientes e leve ao fogo.
- Quando levantar fervura, cozinhe por mais 2 minutos.