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Antepasto/Patê de Berinjela

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A cena foi a seguinte:
Aniversário da irmã que fez 23 anos e seus amigos jovens sem problema de intolerância/restrição alimentar. Por isso na foto vocês podem ver torradas e patê de queijo junto. Como o aniversário era dela, e como a festinha de aniversário era para consumidores comuns, tinha que ter comida comum também né? Mas teve o patê de berinjela (não é com G, é com J) para salvar.

Eu já experimentei essa delícia várias vezes. Fica ótimo para colocar na salada como tempero também. Espero que gostem da sugestão de hoje!

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Antepasto/Patê de Berinjela

Refeição Entradas e Acompanhamentos
Cozinha Italiana
Palavra Chave Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Ovo, Sem Soja, Vegetariana
Tempo de Preparo 6 horas
Tempo Total 6 horas
Porção 0

Ingredientes

  • 8 unidades berinjela
  • 1 quilo sal
  • 1 litro vinagre branco
  • ½ xícara salsa picada
  • 8 colher de sopa orêgano
  • 1 colher de café molho de pimenta
  • ½ xícara azeitonas verdes sem caroço e picadas
  • 4 colheres de sopa mostarda em grãos
  • 2 dentes alho amassados (opcional)
  • 2 xícaras azeite de oliva

Instruções

  • Descascar as berinjelas e cortar primeiro em rodelas, depois em tiras (ou ralada no ralador grosso).
  • Depois de ralada coloque a berinjela numa bacia e cubra com o sal e deixe descansar por 3h.
  • Após o molho lave a berinjela e cubra com o vinagre branco, deixe descansar por mais 3h.
  • Lave novamente e depois tempere com os demais ingredientes.
  • Armazene em potes de vidro.
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Tags: alhoantepastoberinjelapatê sem glútenpate sem lactosepates light berinjela sem gluten e sem lactosequeijoreceitas sem glútentemperostorrada
11 de maio de 2012 12h00

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