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Bolo de Batata Doce

Esse bolinho tem a cara do Brasil. Recebi a receita de uma amiga, Helena Barradas. Ela tirou de uma daquelas revistinhas de receitas. A original era com leite de vaca, mas a substituição pelo leite de coco fica perfeita!

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Bolo de Batata Doce

Refeição Bolos e Tortas
Cozinha Brasileira
Dieta Sem Glúten, Sem Lactose
Tempo de Preparo 1 hora
Tempo Total 1 hora
Servings 0
Calories 1065kcal

Ingredientes

  • 1 kg batata doce
  • ½ xíc margarina sem leite
  • 2 xíc açúcar pode usar menos
  • 3 ovos
  • ½ xíc leite de coco
  • ½ xíc coco ralado não adoçado
  • 1 colh. sopa fermento em pó para bolo

Instruções

  • Descasque e cozinhe a batata-doce com água, até ficar macia. Escorra e passe ainda quente no espremedor.
  • Junte a margarina, o açúcar e misture até dissolver. Incorpore os ovos, o leite, o coco e o fermento.
  • Coloque numa assadeira média untada e enfarinhada com maizena. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 50 min.

Notas

DICA: Ao ficar pronto, polvilhe canela em pó, deixe esfriar e corte em pedaços para servir.
Adaptação da receita: Sem Glúten Sem Lactose.
Foto: Blog da Gê.
Veja mais em Índice de Receitas.

Nutrição

Calorias: 1065kcal | Carboidratos: 205g | Proteína: 32g | Gordura: 14g | Gordura Saturada: 5g | Colesterol: 491mg | Sódio: 848mg | Potássio: 3552mg | Fibras: 30g | Açúcar: 44g | Vitamina A: 142583IU | Vitamina C: 24mg | Cálcio: 433mg | Ferro de passar: 8mg
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Ver Comentário

  • Gosto demais de bolos/pães feitos de raizes (aipim, carimã, inhame quisare, batata doce). Sempre faço e nao coloco nem ovos, nem fermento.

  • Ola! Meu filho é autista de alta funcionalidade (Asperger) , fui em congressos , palestras e consultas médicas que adotam a dieta SG/SL.
    As explicações são plausíveis e quem tem familiar com a síndrome tenta de tudo porque não é fácil o convívio e a rotina.
    Vou poupar outros detalhes...
    Iniciei a dieta há 2 semanas, não restringindo, mas evitando os tais ingredientes.
    O orçamento onera , o tempo, esforço e paciencia dispendidos nem se comenta, mas graças aos sites específicos e incentivo de grupos de apoio e
    amigos tenho mais animo para cozinhar e curtir esse momento ( coloco umas músicas ou palestras de autoajuda...seleciono estas...)
    A família tem que estar engajada para dar resultados, FÁCIL É UMA PALAVRA QUE NAO EXISTE...!!
    Enfim, as receitas têm me ajudado muito, OBRIGADAAAAA!!!

  • Adoro suas dicas! Parabens pelo belo trabalho!
    Preciso substituir a margarina. Poderia usar óleo de Coco no lugar? E no lugar do açúcar agave por exemplo?
    Obrigada!!!

  • Este bolo parece delicioso, mas nao posso usar nada com ovos pode me dizer o que posso usar para substituir os ovos ??
    Adoro a sua pagina, está de parabens :)
    xxx

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