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Bolo de Fubá com Coco

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Meu bolinho saiu do forno… ficou delicioso!

Então aí vai a receita pra vocês! ?

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Bolo de Fubá com Coco

Refeição Bolos e Tortas
Cozinha Brasileira
Palavra Chave Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Soja
Tempo de Preparo 30 minutos
Tempo de Cozimento 40 minutos
Tempo Total 1 hora 10 minutos
Servings 8 pessoas

Ingredientes

  • 2 un. leite de coco 400ml
  • 1 ½ xícara óleo
  • 6 un. ovos
  • 1 ½ xícara açúcar demerara
  • 2 xícaras fubá
  • 2 xícaras farinha sem glúten mistura pronta preparada ou farinha de arroz*
  • 2 colheres de sopa fermento em pó
  • 3 colheres de sopa semente de erva-doce
  • Coco ralado grosso a gosto
  • Canela em pó a gosto

Instruções

  • Bata na batedeira o leite de coco, óleo, ovos e açúcar até misturar bem.
  • Acrescente o fubá, a farinha sem glúten e o fermento. Mexa primeiro com uma colher e depois bata mais um pouco até homogeneizar.
  • Misture as sementes de erva-doce e despeje numa forma retangular grande, untada e polvilhada com açúcar e canela.
  • Por cima da massa polvilhe o coco ralado grosso e canela em pó.
  • Asse em forno médio 180 graus, preaquecido, por 40 min.

Notas

Rende um bolo bem grande, quem quiser pode fazer meia receita.
Quem utilizar apenas a farinha de arroz, adicione 1/2 colheres de chá de goma xantana. Isso vai ajudar na textura do bolo.
*Você pode comprar a farinha preparada ou fazer a sua: 3 xícaras de farinha (ou creme) de arroz, 1 xícara de fécula de batata, 1 xícara de polvilho doce.
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31 de março de 2017 15h42

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  • Débora, muito obrigada por compartilhar essas receitas com a gente. Fiz o bolo de fuba hoje e ficou lindo^^

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