Palavra Chave Sem Açúcar, Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Ovo, Sem Soja
Porção 6pessoas
Ingredientes
1xíccanjiquinha (xerém)lavada e escorrida
água quenteaté cobrir a canjiquinha na panela
1kgcostelinha de porco
150gbaconpicado
4dentesalhosem casca e amassados
sala gosto
cominhopicado a gosto
pimenta cumari(opcional)
azeite ou óleopara fritar as costelinhas
1cebolapicada
2tomatessem pele picado
coentropicado a gosto
Instruções
Coloque num recipiente a costelinha de porco e tempere-a com sal, 2 dentes de alho picados, cominhos e pimenta. Mexa bem e reserve.
Em uma panela junte 1 xícara de canjiquinha já lavada. Tempere com sal e junte água quente até cobrir e ultrapassar + – 1 cm. Deixe cozer e vá mexendo de vez em quando.
Em outra panela coloque o azeite até forrar o fundo, toda a costelinha e mexa até a carne ganhar cor. Adicione um pouco de água (+- 3/4 de xíc.) para a carne terminar de fritar/ cozinhar. Mexa novamente.
Retire a costelinha para um prato e reserve. Coloque o bacon na panela até fritar bem, e reserve.
Na mesma panela junte a cebola e mexa até que esta ganhe cor. Adicione os tomates e mexa, faça o mesmo com os outros 2 dentes de alho.
Junte a costelinha a este preparado e misture. Faça o mesmo com o bacon.
Adicione a canjiquinha cozida e misture até envolver bem toda a carne.
Polvilhe com coentro picado (e bacon frito) a gosto. Sirva a seguir!