Canjiquinha com Costelinha de Porco

Sem avaliação
Refeição: Carnes
Cozinha: Brasileira
Palavra Chave: Sem Açúcar, Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Ovo, Sem Soja
Porção: 6 pessoas

Ingredientes

  • 1 xíc canjiquinha (xerém) lavada e escorrida
  • água quente até cobrir a canjiquinha na panela
  • 1 kg costelinha de porco
  • 150 g bacon picado
  • 4 dentes alho sem casca e amassados
  • sal a gosto
  • cominho picado a gosto
  • pimenta cumari (opcional)
  • azeite ou óleo para fritar as costelinhas
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem pele picado
  • coentro picado a gosto

Instruções

  • Coloque num recipiente a costelinha de porco e tempere-a com sal, 2 dentes de alho picados, cominhos e pimenta. Mexa bem e reserve.
  • Em uma panela junte 1 xícara de canjiquinha já lavada. Tempere com sal e junte água quente até cobrir e ultrapassar + – 1 cm. Deixe cozer e vá mexendo de vez em quando.
  • Em outra panela coloque o azeite até forrar o fundo, toda a costelinha e mexa até a carne ganhar cor. Adicione um pouco de água (+- 3/4 de xíc.) para a carne terminar de fritar/ cozinhar. Mexa novamente.
  • Retire a costelinha para um prato e reserve. Coloque o bacon na panela até fritar bem, e reserve.
  • Na mesma panela junte a cebola e mexa até que esta ganhe cor. Adicione os tomates e mexa, faça o mesmo com os outros 2 dentes de alho.
  • Junte a costelinha a este preparado e misture. Faça o mesmo com o bacon.
  • Adicione a canjiquinha cozida e misture até envolver bem toda a carne.
  • Polvilhe com coentro picado (e bacon frito) a gosto. Sirva a seguir!

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Avaliação da Receita