Ceia de Natal sem Glúten e sem Lactose – Entradas

ENTRADAS para sua Ceia de Natal Sem Glúten e Sem Lactose, por Tati K. Fischer*.

Já falamos sobre as festas de fim de ano e sobre as Regras de Etiqueta para Alérgicos e sobre como um alérgico/intolerante pode realizar as melhores escolhas alimentares nas Festas de Fim de Ano. Hoje daremos um exemplo prático de tudo isso.

Segue abaixo um cardápio completo com opções sem glúten e sem lactose (sem leite e derivados) para vocês poderem curtir a ceia com a família sem a preocupação de ter que analisar cada prato.

OPÇÃO 1:
Bruschetta sem glúten

Ingredientes:

• Pão sem glúten
• Tomates cerejas cortados ao meio
• Azeitonas pretas picadas
• Cubinhos de tofú
• Manjericão fresco
• Alho picado
• Azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo:

Misture os tomates, as azeitonas, o tofú e o alho picado e coloque sobre as fatias de pão sem glúten. Leve ao forno até o pão ficar grelhadinho. Salpique o manjericão fresco por cima, regue com azeite de oliva e sirva.

OPÇÃO 2:
Rolinhos de berinjela e abobrinha

Ingredientes:

• 1 berinjela
• 1 abobrinha
• 100g de tomates secos
• 100g de champignon
• Ceboletes
• Sal
• Azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo:

Corte fatias finas de berinjela e abobrinha no sentido do comprimento, salpique sal e deixe-as descansando por aproximadamente 30 minutos. Lave-as para retirar o excesso de sal e seque bem com papel toalha. Grelhe as fatias de berinjela e abobrinha em uma frigideira untada com azeite. Recheie as fatias com tomate seco e champignon, enrole e amarre com as ceboletes.

OPÇÃO 3:
Mix de frutas secas e oleaginosas

Sugestão:

Faça um apanhado de damasco, tâmara, uva-passa, ameixa, amendoim, amêndoa, nozes, castanha-de-cajú, castanha-do-pará e o que mais desejar. Disponha em uma travessa.

*A autora é nutricionista, Pós-graduada em
Nutrição Clínica Funcional, sócia-diretora da Clínica de Nutrição NutriCare,
localizada em Jaraguá do Sul – SC – Telefone: (47) 3055-0969.