Opções de Saladas para a Ceia de Natal Sem Glúten e Sem Lactose, por Tati K. Fischer*.
OPÇÃO 1:
Salada de folhas verdes com manga, palmito e tomate
Ingredientes:
- Rúcula, alface e agrião à vontade
- Manga cortada em cubos ou em tiras
- Palmito em rodelas
- Tomate cereja cortados ao meio
Preparo: Lavar bem as folhas e arrumar num refratário primeiro a alface, depois a rúcula e por cima o agrião. Depois disponha por cima a manga, o palmito em rodelas e os tomates cortado ao meio. Regue com azeite de oliva, suco de limão e tempere com sal marinho. Uma outra sugestão de tempero é o Molho de Especiarias, que combina com qualquer salada.
OPÇÃO 2:
Cenoura ralada com tofú, nozes e molho de linhaça
Ingredientes:
- Tofu em cubos
- Cenoura ralada no ralador fino
- Nozes quebradas grosseiramente
- Molho de Linhaça
Preparo: Misture delicada mente os ingredientes num refratário ou saladeira e sirva.
OPÇÃO 3:
Salada de grão de bico com pimentões
Ingredientes:
- ½ Kg de grão de bico
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- Salsinha
- Suco de limão
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
Modo de preparo: Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro. Cozinhe até que ele fique macio (de 30 a 45 min.). Escorra e reserve. Pique os pimentões em cubinhos e misture com o grão de bico. Tempere com azeite, salsinha, suco de limão e sal. Para servir você pode dispor em uma saladeira ou servir em porções nas folhas de alface americana.
*A autora é nutricionista, Pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional, sócia-diretora da Clínica de Nutrição NutriCare, localizada em Jaraguá do Sul – SC – Telefone: (47) 3055-0969.
Salada super deliciosa, amei.