Palavra Chave Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Ovo, Sem Soja
Servings 6pessoas
Ingredientes
1kg.carne de gadopara cozinhar
2un.orelha de porco
½kg. carne de porcopara cozinhar
2un.chouriços de carneou chamado de chouriço de sangue
2un.nabos
6un. batatas
5un.cenouras
1un.couve verdeou coração-de-boi, ou couve portuguesa
200g.grão de bicocozido
300g.arrozbranco
1ramohortelã
Instruções
Comece lavando muito bem as carnes e coloque numa panela de pressão, a carne de vaca, de porco, as orelhas de porco, e tempere com sal.
Deixe cozinhar por cerca de 15-20min após levantar fervura.
Retire a carne e coloque no caldo as cenouras, batatas e nabos em quartos, a hortelã e couve desfolhada e por cima os chouriços. Tempere com pouco sal e deixe cozer.
Enquanto os legumes cozinham, corte as carnes em pedaços e coloque numa travessa.
Posteriormente retire as chouriços da panela e corte-as também. Escorra os legumes depois de cozidos e reserve o caldo que dará uma bela “sopa do cozido”.
Com este caldo faça o arroz e sirva juntamente com carne e os legumes.
Notas
Pode juntar no caldo os restos dos legumes e carnes, bem como umas massinhas Sem Glúten e servir no dia seguinte.