Olha só que receita mais linda pra iniciar bem uma segunda-feira de sol e céu azul! São os Cupcakes de Coco e Limão que a Gilda Moreira do Cozinhando Sem Glúten me enviou. Vê se isso não anima qualquer um, hãn?
Olha só o que ela diz: “Bom dia, estou enviando essa receita que é fácil e saborosa. Segue três fotos para você escolher. Seu blog é muito bacana, recebo as atualizações no meu e-mail. Um abraço, Gilda.”
Amo cupcakes, amo bolinhos! Espero que vocês experimentem!! Beijos a todos e ótima semana!
Receita e foto: Cozinhando Sem Glúten. Para ver outras, acesse Índice de Receitas.
Raspar a casca dos limões e cobrir com filme para não secar. Reserve.
Colocar o coco em uma vasilha e espremer os limões, mexer para misturar, deixe hidratando.
Em outra vasilha, misturar os ingredientes secos. Fazer um buraco no meio dos secos e acrescentar as gemas, o óleo e o leite de coco.
Mexer para misturar, acrescentar as raspas de limão (deixe um pouquinho para enfeitar) e bater um pouco com uma colher.
Por último adicionar as claras batidas em neve. Mexer bem até a massa ficar bem homogênea.
Colocar em forminhas até a metade. Levei ao forno pré 180ºC até começar a dourar, uns 20 min dependendo do forno. Deixe esfriando.
Enquanto isso preparar uma cobertura com o açúcar de confeiteiro e suco de 1 limão. Bater até dar o ponto de espalhar. Cubra os bolinhos e enfeite com o restante das raspas de limão.
Oi Debora!
Sera que eu posso usar a goma xantana para nao ficar duro? Se sim, quanto de goma para esta receita? Obrigada!! Val
Gostaria de receber suas receitas no meu email.
Oi, posso usar açúcar estévia em vez desse de confeiteiro??
Usei o limão tahiti e ficou bastante azedo, precisei adicionar açúcar (demerara). O limão siciliano talvez se adapte melhor à receita. Além disso, a massa ficou um pouco seca então coloquei o vidrinho inteiro do leite de coco (200mL).
Oi Gabriela, às vezes a diferença do limão altera o sabor mesmo. Bjsss
Gente a massa fica dura ou líquida?
Lilian, fica no meio termo ;)
Olá Débora! Será que posso substituir o açúcar de confeiteiro por açucar magro? Aguardo sua resposta! Obrigada!
Oi Marina, tera q experimentar! Bjss
Experimentei! E deu super certo!
Legal Marina!! Bjssss
também coloquei açucar na massa e faltou líquido, então acrescentei leite.
Olá Débora, como você está?
Queria fazer umas perguntinhas básicas, pois esses lindos cupcakes irão garantir minha nota, rs.
Faço Nutrição e minha meta é fazer um bolo sem glúten e me apaixonei por essa receita! Porém, não sei a qual xícara a receita se refere. É de quantos mls?
Agradeço demais a compreensão. Espero ansiosa sua resposta.
Um abraço e parabéns pelo belíssimo trabalho.
Oi Michelle, é a xícara de chá, medida de 200ml. Tire foto e depois me mostre, quero saber o resultado... e sua nota também! :D Bjsssss e boa sorte!
Eu fiz c creme de arroz e ficou delicioso,porém coloquei meia xic de açúcar q não consta na receita e diminuí o coco ralado e não botei limão rs pois minha filha não pode,a cobertura troquei o limao por uma clara c uma xic de açúcar de confeiteiro(bater ate formar o merengue,deu 18 unidades nem deu p foto pq comemos rapidinho .suas receitas são otimas
Ahhh que legal que deu certo, sua adaptação ficou muito boa!! Parabéns!
Pode ser c creme de arroz? É difícil achar farinha de arroz
Pode... talvez dê uma diferença no resulado final... ou faça com a fécula de batata, pode ser que o resultado seja melhor.
Quando quiser comprar a farinha de arroz tem aqui na loja: http://bit.ly/lojasgsl
Bjsss
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Oi Debora!
Sera que eu posso usar a goma xantana para nao ficar duro? Se sim, quanto de goma para esta receita? Obrigada!! Val
Gostaria de receber suas receitas no meu email.
Oi, posso usar açúcar estévia em vez desse de confeiteiro??
Usei o limão tahiti e ficou bastante azedo, precisei adicionar açúcar (demerara). O limão siciliano talvez se adapte melhor à receita. Além disso, a massa ficou um pouco seca então coloquei o vidrinho inteiro do leite de coco (200mL).
Oi Gabriela, às vezes a diferença do limão altera o sabor mesmo. Bjsss
Gente a massa fica dura ou líquida?
Lilian, fica no meio termo ;)
Olá Débora! Será que posso substituir o açúcar de confeiteiro por açucar magro? Aguardo sua resposta! Obrigada!
Oi Marina, tera q experimentar! Bjss
Experimentei! E deu super certo!
Legal Marina!! Bjssss
também coloquei açucar na massa e faltou líquido, então acrescentei leite.
Olá Débora, como você está?
Queria fazer umas perguntinhas básicas, pois esses lindos cupcakes irão garantir minha nota, rs.
Faço Nutrição e minha meta é fazer um bolo sem glúten e me apaixonei por essa receita! Porém, não sei a qual xícara a receita se refere. É de quantos mls?
Agradeço demais a compreensão. Espero ansiosa sua resposta.
Um abraço e parabéns pelo belíssimo trabalho.
Oi Michelle, é a xícara de chá, medida de 200ml. Tire foto e depois me mostre, quero saber o resultado... e sua nota também! :D Bjsssss e boa sorte!
Eu fiz c creme de arroz e ficou delicioso,porém coloquei meia xic de açúcar q não consta na receita e diminuí o coco ralado e não botei limão rs pois minha filha não pode,a cobertura troquei o limao por uma clara c uma xic de açúcar de confeiteiro(bater ate formar o merengue,deu 18 unidades nem deu p foto pq comemos rapidinho .suas receitas são otimas
Ahhh que legal que deu certo, sua adaptação ficou muito boa!! Parabéns!
Pode ser c creme de arroz? É difícil achar farinha de arroz
Pode... talvez dê uma diferença no resulado final... ou faça com a fécula de batata, pode ser que o resultado seja melhor.
Quando quiser comprar a farinha de arroz tem aqui na loja: http://bit.ly/lojasgsl
Bjsss