Me bateu uma vontade de comer Brigadeiro. Daí fui atrás de uma receita de Leite Condensadosem lactose e sem nada de leite de vaca. Acabei encontrei essa receita da Cláudia Marcelino, do site Cozinha Sem Glúten e Sem Leite, que gentilmente cedeu a publicação para nós. Achei bem fácil de fazer e esse dá para fazer.
Essa receita é ótima não só para intolerantes à lactose (IL), mas também para quem é alérgico à proteína do leite de vaca (ALPV), pois é feito com leite vegetal.
DICA: Com essa receita você pode fazer recheios de bolos, tortas e até mesmo para docinhos. Uma dica da Cláudia é que mesmo escuro, dá para substituir muito bem o leite condensado tradicional.
Palavra Chave Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Ovo, Sem Soja, Vegetariana
Tempo de Preparo 30 minutosminutos
Tempo Total 30 minutosminutos
Porção 0
Ingredientes
2 e ¼xíc.leite de arrozindustrializado
½xíc.açúcar refinado
1colh. cháessência de baunilha
3colh. sopaamido de milho
Instruções
Misture 2 xíc. do leite de arroz com o açúcar em uma panela média. Leve ao fogo baixo mexendo sempre para o açúcar dissolver.
Depois mexa de vez em quando e deixe em fogo baixo até o volume reduzir a metade. Retire do fogo.
Misture o 1/4 de xícara de leite restante com as 3 colheres de amido até dissolver. Junte ao leite que foi reduzido, adicione a baunilha e leve novamente ao fogo rapidamente só para engrossar.
Olá queria uma receita de brigadeiro, sem glúten sem leite sem amido de milho,sem sem soja e sem castanha, meu bebê tem alergia essas coisas, o leite pode ser só de coco ou de arroz
Oi será que posso fazer sem a essência de baunilha ,pois a essência contém corante caramelo e a médica além de retirar o leite a soja e ovo ,disse que corante caramelo tbm contém traços.
Você pode usar baunilha em fava (a natural, não a essência) ;)
Exite a baunilha incolor. Eu uso dela aqui em casa, pois meu filho tem alergia a corantes.
Adorei a receita,
Poderia mandar de biscoitinhos normal e de chocolate.
Meu email é mbr.miriam@gmail.com
Posso substituir o leite de arroz industrializado pelo caseiro? E o amido de milho pelo amido de mandioca? Obrigada!
Oi Karol. Acredito que sim. Faça um teste e nos conte. Bjos.
Já fiz, ficou ótimo! Obrigada!
Eu tentei fazer, mas não sei onde errei?!?! Fiz leite de arroz em casa, coloquei como diz na receita, aí quando coloquei o leite com amido de milho virou um pudim, quando vi que ficou muito grosso, coloquei cacau e fecal mas ao invez de brigadeiro ficou com gosto de pudim onde errei, o leite condensado não ligou assim líquido e não coloquei essência de baunilha pq não tinha ai ficou bem branquinho
Oi Débora! Posso fazer com açúcar demerara? Já li alguns artigos da Cláudia Marcelino e fiquei surpresa com a presença do açúcar refinado na receita. Entretanto, seu site tem sido como oásis em meio ao deserto.rs
Muito obrigada!
Eu substitui o leite de arroz pelo de côco. Ficou perfeito!
Oi Evelyn. Sim, pode usar. Talvez tenha que usar quantidade diferente, pra mais ou pra menos. Testa e nos conta como foi. Bjos.
Olá Debora, boa noite!
Estava em desespero, descobri à uma semana q meu pequenino tem alergia a esses itens...E hoje acho q caiu a ficha dele q ele não pode mais com as delícias q estava acostumado! E isso me doeu mto, mais graças a deus encontrei vc aqui com receitas q parece ser maravilhosas, acredito q irá suprir a falta q ele esta sentido dos alimentos q ele ama!
Vou começar a testar amanhã!
Obrigada.
Onde encontro leite de arroz industrializado?
Não havia encontrado, Iracy! Agradeço a dica, Samuel!
Também gostaria de saber onde encontrar leite de arroz industrializado, vc encontrou Simone?
tem da risovitta
Olá Samuel, Bom Dia! agradecida pela resposta, vou procurar sim, caso não encontre aqui onde moro, vou encomendar onde vc me sugeriu. Grata.
Oi Iracy. Neste link você encontra algumas marcas que vendem leite de arroz: http://bit.ly/lojasgsl. Bjos.
Açucar refinado e milho transgénico?? Passo
Pode trocar o açúcar refinado pelo demerara (fica bem mais gostoso) ou mascavo (mas vai ficar com outro gosto e tem que reduzir a medida) e o amido pode ser de mandioca (também chamado polvilho doce) ou pode usar agár agar.
olá gostaria de saber um substituto para o amido de milho na receita?
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Olá queria uma receita de brigadeiro, sem glúten sem leite sem amido de milho,sem sem soja e sem castanha, meu bebê tem alergia essas coisas, o leite pode ser só de coco ou de arroz
Oi Nete. Já olhou nosso índice de receitas? BJos.
Oi será que posso fazer sem a essência de baunilha ,pois a essência contém corante caramelo e a médica além de retirar o leite a soja e ovo ,disse que corante caramelo tbm contém traços.
Você pode usar baunilha em fava (a natural, não a essência) ;)
Exite a baunilha incolor. Eu uso dela aqui em casa, pois meu filho tem alergia a corantes.
Adorei a receita,
Poderia mandar de biscoitinhos normal e de chocolate.
Meu email é mbr.miriam@gmail.com
Posso substituir o leite de arroz industrializado pelo caseiro? E o amido de milho pelo amido de mandioca? Obrigada!
Oi Karol. Acredito que sim. Faça um teste e nos conte. Bjos.
Já fiz, ficou ótimo! Obrigada!
Eu tentei fazer, mas não sei onde errei?!?! Fiz leite de arroz em casa, coloquei como diz na receita, aí quando coloquei o leite com amido de milho virou um pudim, quando vi que ficou muito grosso, coloquei cacau e fecal mas ao invez de brigadeiro ficou com gosto de pudim onde errei, o leite condensado não ligou assim líquido e não coloquei essência de baunilha pq não tinha ai ficou bem branquinho
Oi Débora! Posso fazer com açúcar demerara? Já li alguns artigos da Cláudia Marcelino e fiquei surpresa com a presença do açúcar refinado na receita. Entretanto, seu site tem sido como oásis em meio ao deserto.rs
Muito obrigada!
Eu substitui o leite de arroz pelo de côco. Ficou perfeito!
Oi Evelyn. Sim, pode usar. Talvez tenha que usar quantidade diferente, pra mais ou pra menos. Testa e nos conta como foi. Bjos.
Olá Debora, boa noite!
Estava em desespero, descobri à uma semana q meu pequenino tem alergia a esses itens...E hoje acho q caiu a ficha dele q ele não pode mais com as delícias q estava acostumado! E isso me doeu mto, mais graças a deus encontrei vc aqui com receitas q parece ser maravilhosas, acredito q irá suprir a falta q ele esta sentido dos alimentos q ele ama!
Vou começar a testar amanhã!
Obrigada.
Onde encontro leite de arroz industrializado?
Não havia encontrado, Iracy! Agradeço a dica, Samuel!
Também gostaria de saber onde encontrar leite de arroz industrializado, vc encontrou Simone?
tem da risovitta
Olá Samuel, Bom Dia! agradecida pela resposta, vou procurar sim, caso não encontre aqui onde moro, vou encomendar onde vc me sugeriu. Grata.
Oi Iracy. Neste link você encontra algumas marcas que vendem leite de arroz: http://bit.ly/lojasgsl. Bjos.
Açucar refinado e milho transgénico?? Passo
Pode trocar o açúcar refinado pelo demerara (fica bem mais gostoso) ou mascavo (mas vai ficar com outro gosto e tem que reduzir a medida) e o amido pode ser de mandioca (também chamado polvilho doce) ou pode usar agár agar.
olá gostaria de saber um substituto para o amido de milho na receita?