Olá a todos! Iniciamos a semana com uma ótima notícia!! Preciso compartilhar essa receita que achei, na verdade foi através da comunidade Viva sem Glúten do facebook que fiquei sabendo. Entrei no site da receita original Fire and Salt (tudo em inglês), mas depois vi que a Raquel Benati e Erivane Moreno traduziram e repassaram para o grupo com alguns comentários.
Ainda não testei, mas já vi vários comentários de que dá super certo. Acho que vale a pena experimentar! As fotos são do site Fire and Salt.
Mais uma vez estendo os agradecimentos ao pessoal que encontrou, traduziu e publicou. Beijos!!
1xícarafarinha de tapiocaou amido (na receita foi utilizada a goma já hidratada e pronta)
1colher de sopagoma xantanaou CMC
1 e ½colher de chásal
2colheres de sopaaçúcar
2colheres de sopafermento biológico
1 e ½xícaraágua mornaaproximadamente 40ºC
2colheres de sopamanteiga derretidapara quem tem IL utilizar margarina culinária sem leite
3claras
1colher de chávinagre de maçã
Instruções
Misturar os ingredientes secos.
Fazer levedura com açúcar, fermento e água. IMPORTANTE: a água não pode estar quente, tem que estar morna. Deixar uns 20 min. que ela vai crescer bastante.
Depois misture os ingredientes líquidos aos secos e por último a levedura (que deverá ter crescido bastante).
Bater tudo na batedeira por 3min. ( o liquidificador não aguenta, pois a massa fica pesada e viscosa).
Coloque na forma untada.
Cobrir com um pano de prato e deixar crescer por 25 min.
Aquecer o forno e assar o pão por 30 min. Depois de 30 min. cobrir o pão com papel alumínio para cozer e deixar mais uns 20 min. no forno.
Olá, várias pessoas já perguntaram onde você conseguiu a forma para assar o pão francês. Você poderia nos informar, por gentileza? Abraço
querida, por favor onde posso encontrar essa forma furadinha?
eu comprei a forma no Mercado Livre
Oi Andréa. Essa receita é de um site americano. As fotos são deles também. Se tiver como comprar lá ou pedir para alguém te trazer. Bjos.
Esse fermento é o seco em pó ou tablete fresco?
Adorei essa receita, com certeza for fazer.
Por favor onde compro essa assadeira de assar baguette, com essa onda entre os pães. Obrigada!
olá,
primeiramente, obrigada pelo site. Um verdadeiro serviço às pessoas que possuem intolerâncias alimentares :)
também gostaria de saber se posso substituir a goma xantana por biomassa de banana verde. que tu achas?
Valeu
beijo
K.
débora da certo mesmo substituir a tapioca por amido de milho?
Boa noite !!! Muito obrigado pela receita ! Pedi para minha colaboradora fazer na minha casa e o pão ficou muito bom ! Não precisarei mais encomendar de fora e fica muito melhor q o industrializado mas eu achei q ficou muito oleoso e com cheiro de fermento ! Irei perder para reduzir o fermento e os ingredientes oleosos !! Mas parabéns e muito obrigado !!
Olá, gostaria de saber se posso congelar este pão ainda sem assar, ou só assado
Oi!!! Descobri seu site recentemente, e já fiz algumas de suas receitas. São ótimas. Todas que testei deram certo!! Obrigada por iluminar nosso caminho sem o glúten, tornando-o prazeiroso, gostoso. Bom, estava precisando saber como é que se faz a danada da levedura (fermento biológico, açúcar e água), para utilizar no Pão francês. Não consegui o resultado crescido desta mistura. A minha ficou líquida. Não cresceu. Poderia me ajudar?
Como é usado o fermento fresco , teria como voce informar quantos gramas?
Obrigada
oi povo feliz!! voçes me passam uma alegria um bem estar...vou testar o pao de sal e depois conto ,e quero compartilhar o macarrao de FUBA DE CANJICA uma delicia ...brigadao viu Gente Feliz!?
Onde encontro a receita do macarrao de canjica branca???
Fiz a receita e ficou ótima, entretanto tive que utilizar forma para pao de forma. Você conseguiria me dizer onde encontrar essa forma que voce mostrou na foto?
Muito obrigada
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Olá, várias pessoas já perguntaram onde você conseguiu a forma para assar o pão francês. Você poderia nos informar, por gentileza? Abraço
querida, por favor onde posso encontrar essa forma furadinha?
eu comprei a forma no Mercado Livre
Oi Andréa. Essa receita é de um site americano. As fotos são deles também. Se tiver como comprar lá ou pedir para alguém te trazer. Bjos.
Esse fermento é o seco em pó ou tablete fresco?
Adorei essa receita, com certeza for fazer.
Por favor onde compro essa assadeira de assar baguette, com essa onda entre os pães. Obrigada!
olá,
primeiramente, obrigada pelo site. Um verdadeiro serviço às pessoas que possuem intolerâncias alimentares :)
também gostaria de saber se posso substituir a goma xantana por biomassa de banana verde. que tu achas?
Valeu
beijo
K.
débora da certo mesmo substituir a tapioca por amido de milho?
Boa noite !!! Muito obrigado pela receita ! Pedi para minha colaboradora fazer na minha casa e o pão ficou muito bom ! Não precisarei mais encomendar de fora e fica muito melhor q o industrializado mas eu achei q ficou muito oleoso e com cheiro de fermento ! Irei perder para reduzir o fermento e os ingredientes oleosos !! Mas parabéns e muito obrigado !!
Olá, gostaria de saber se posso congelar este pão ainda sem assar, ou só assado
Oi!!! Descobri seu site recentemente, e já fiz algumas de suas receitas. São ótimas. Todas que testei deram certo!! Obrigada por iluminar nosso caminho sem o glúten, tornando-o prazeiroso, gostoso. Bom, estava precisando saber como é que se faz a danada da levedura (fermento biológico, açúcar e água), para utilizar no Pão francês. Não consegui o resultado crescido desta mistura. A minha ficou líquida. Não cresceu. Poderia me ajudar?
Como é usado o fermento fresco , teria como voce informar quantos gramas?
Obrigada
oi povo feliz!! voçes me passam uma alegria um bem estar...vou testar o pao de sal e depois conto ,e quero compartilhar o macarrao de FUBA DE CANJICA uma delicia ...brigadao viu Gente Feliz!?
Onde encontro a receita do macarrao de canjica branca???
Fiz a receita e ficou ótima, entretanto tive que utilizar forma para pao de forma. Você conseguiria me dizer onde encontrar essa forma que voce mostrou na foto?
Muito obrigada