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Pizza sem Glúten e sem Leite

Pizza sem Glúten e sem Leite

Essa é a outra receita que minha sogra me passou, do dia 20/10/10 veiculada no Jornal Hoje. Essa massa para pizza eu particularmente gostei muito! E o marido também, pois ele sempre é cobaia né?

Bom, vamos aos ingredientes para 1 massa:

  • 1 xíc. de leite de soja sem sabor
  • 2 ovos
  • 2 xíc. arroz cozido com pouco ou nenhum sal
  • 1 colh. (sopa) fermento em pó
  • amido de milho para polvilhar a forma

Preparo:

Primeiro, bater no liquidificador o leite de soja e os ovos. Em seguida, acrescentar aos poucos o arroz e continuar batendo até formar um creme homogêneo. Por último acrescente o fermento e uma pitada de sal se desejar.
Coloque a massa em forma de pizza e leve para assar. Obs: a forma deve estar untada e enfarinhada com amido de milho. Eu usei uma forma de teflon e não precisei untar.
Deixe assar por uns 20 min. em fogo alto. Ela vai ficar assim, meio furadinha.
Acrescente o molho, o recheio desejado e leve ao fogo por mais 5 a 10 min. Depois é só servir!

Eu fiz a pizza meia portuguesa e meia atum. É muito simples.

Recheio de Atum: apenas coloque 1 lata de atum ralado por cima do molho de tomate e orégano.
Recheio Portuguesa coloque o recheio na seguinte ordem: presunto cozido em tiras, cebola em rodelas, azeitonas picadas e ovos cozidos picados. Por último orégano. Não precisa colocar queijo.

*Eu já me acostumei e amo essa pizza!!! Espero que gostem também!!

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16 de novembro de 2010 19h31

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  • Sou nova nesse mundo então estou me adequando. Posso fazer e congelar? sempre recebo amigos e o cardápio sempre pizza, pensei em deixar algumas no congelador. será que pode? Att Loren

  • Olá,
    Fiz essa pizza e ficou uma delicia, minha tia que não pode com glúten adorou!!!
    Adoro suas receitas!!!
    Parabéns bjss

    • Oi Ana Paula, tem que testar. Ontem na receita da torta de maizena minha esposa fez com água e ficou bom. Na massa de pizza talvez fique. Bjos.

  • Procurando receitas encontrei esse site, maravilhoso, e fiz agora essa pizza com o dobro da receita, e no lugar do leite de soja coloquei leite sem lactose.
    Despejei na forma retangular grande e assei aproximadamente meia hora.
    Recheio que fiz:
    Cozinhei a metade de um peito grande de frango em água com um pouquinho de sal na panela de pressão.
    Escorri a água, fechei a panela sem o pino e a sacudi até que o frango ficasse desfiado.
    Pulsei levemente no liquidificador 4 tomates grandes, sem sementes, porém, sem deixá-los se dissolverem.
    Misturei a metade desses tomates com o frango desfiado, 01 lata de milho verde, 01 cebola picada em quadradinhos, sal a gosto, e um pouco de azeite de oliva.
    A outra metade dos tomates misturei com 150 gramas de presunto picado em quadradinhos , azeitonas verdes sem caroço, e reguei um fio de azeite.
    Sobre a massa já assada coloquei primeiramente a mistura do frango.
    Sobre ela coloquei 4 ovos cozidos amassados ligeiramente com o garfo ( ou pode cortar em pedaços pequenos com a faca).
    Coloquei a mistura do presunto sobre os ovos, reguei com um pouco mais de azeite (de oliva), orégano, e levei ao forno até o ponto desejado.
    Todos da família puderam comer com minha norinha, que é celíaca, e adoraram a pizza!
    Fica aí a dica do recheio que fiz!
    Tirei fotos para colocar aqui mas não consegui!
    Agradeço a Débora Pusebon por essa receita, é maravilhosa, e desejo bom apetite e boa sorte a todos vocês.

  • Olá!
    Gostaria de informar que fiz essa receita acrescentando tb a biomassa de banana verde, e ficou excelente.
    Adoro suas receitas e aos poucos estou testando as que mais me agradam.
    Não temos restrição ao glúten, mas com as suas receitas estou vendo que podemos viver sem ele, com prazer.
    Bjs

    Cássia Pinheiro

  • Achei a massa muito fácil de fazer, minha família adorou a leveza dela, mas só achei que ficou muito molenga. Como posso fazer para que ela fique crocante, seguinha por baixo? Ficou coradinhaaaa mas mole. Obrigada pelas dicas.

    • Oi Mônica, essa massa não vai ficar crocante, ela é mais molinha mesmo. Experimente deixar alguns minutinhos a mais no forno antes de colocar o recheio. Bjss

  • Obrigada pelas receitas, realmente nos ajuda bastante!!
    Onde eu moro a maioria dos fermentos em pó contém glúten ou sao feitos em fábricas que processam glúten, o que eu poderia usar para substituir o fermento em pó?
    Será que existe alguma receita de pastel sem precisar usar a goma xantana, ou pelo que posso substituir-la, onde eu moro também nao encontro.
    Obrigada mais uma vez!!

    • Oi Cristine... A dr. Oatker tem glúten, mas outros não tem. Dê uma olhadinha! E sobre a goma, tem a goma guar ou o c.m.c. q são espessantes. O c.m.c. vc encontra em lojas q vendem produtos para doceiras e confeitarias, casas de festas sabe? Veja se encontra! Bjsss e boa sorte :)

      • Estou adorando as receitas, quero fazer essa massa, não sou celiaca, mas vi q influencia muito a SOP (Sindrome dos Ovarios Policisticos)
        Ainda estou me adaptando, não tinha lido o rotulo do fermento, que bom que eu sempre uso o Royal, vou chegar em casa e olhar.
        Já mudei muito minha alimentação, mas as vezes como algo com gluten, e logo ja tenho dor de cabeça que não passa, nem tomando remedio.
        Adorei as receitas, obrigada por compartilhar.

  • Adorei as receitas espero fazer muitas, parece ser fáceis, este mundo do sem lactose e glúten é novo para mim e meu marido.

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