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Rocambole com Recheio de Morango Diet

Olha o que a turma do Tal e Qual nos enviou: uma receita de rocambole deliciosa.

“Retirar o glúten dos alimentos tem sido um hábito cada vez mais comum, sendo, em muitos casos, indicado por nutricionistas e médicos. A Tal e Qual – marca da Wow! Nutrition, líder no segmento de adoçantes culinários – criou uma receita de rocambole de morango sem glúten e zero adição de açúcar, ideal para pessoas que não possam ingerir essa proteína sem deixar de consumir alimentos saborosos. Neste dia dos namorados inove no cardápio sem se preocupar com a balança.

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Rocambole com Recheio de Morango Diet

Refeição Doces e Sobremesas

Cozinha Brasileira

Palavra Chave Diet/Light, Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Soja

Tempo de Preparo 40

Tempo de Cozimento 15

Tempo Total 55

Porção porções

Ingredientes

Massa

1 xícara de chá cará cozido 180g
1 un. ovo 50g
¼ xícara de chá Tal e Qual (adoçante) 8g
2 un. claras 60g
margarina para untar

Recheio

1 bandeja morangos 300g
¼ xícara de chá Tal e Qual (adoçante) 8g
gotas suco de limão
¼ xícara de chá leite em pó vegetal 18g (opcional)

Instruções

Massa

Embrulhe o cará em filme plástico e leve ao micro-ondas por 5 minutos. Espete um palito para verificar se está cozido e espere esfriar.
Unte uma forma retangular (30 x 20 cm) com margarina, forre-a com papel-manteiga e unte também a superfície do papel-manteiga.
Com um garfo, amasse o cará até obter um purê. Misture o cará amassado com o ovo e o adoçante até atingir uma massa homogênea.
Bata as claras em neve, divida-as em três partes e vá adicionando-as à massa com movimentos delicados, de baixo para cima, para não perder a aeração.
Passe a massa para a forma forrada, espalhando-a com uma espátula para que fique uma camada uniforme. Leve ao forno preaquecido, a 180°C, e deixe assar por 10 minutos.

Recheio

Coloque em uma panela os morangos cortados ao meio, o adoçante e o suco de limão. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que os morangos desmanchem e forme uma geleia. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Desenforme o bolo ainda morno sobre um pano de prato limpo, retire o papel-manteiga, espalhe o recheio e enrole a massa ainda morna, pressionando levemente para que mantenha o formato. Coloque sobre o prato em que for servir e polvilhe leite em pó.