A leitora Maria Fernanda me mandou essa receita através do nosso link novo ENVIE SUA RECEITA. Participe você também, enviando suas fotos das receitas preferidas ou as que você já testou, contanto que sejam sem glúten e sem lactose.
Essa Panqueca sem glúten e sem lactose é perfeita pra qualquer dia, seja no almoço ou no jantar. É fácil de fazer e bem versátil, já que o recheio pode variar conforme o seu gosto e os ingredientes que tem em casa.
DICA: O que não falha é recheio de molho bolonhesa ou de frango com molho vermelho e uma salada verde para acompanhar! O bom é que até os vegetarianos podem aproveitar essa massa e fazer com recheio de abobrinha e berinjela refogada com tomatinho e manjericão ou pasta de grão de bico com um vinagrete… deixe a criatividade rolar!
Para a criançada: Bata 1 receita com 1 folha de couve manteiga, outra receita com um pedaço de beterraba cozida e outra receita com 1 cenoura pequena cozida. As massas vão ficar coloridas e nutritivas, vai render bastante e vai ficar uma beleza para um montar um prato divertido. Cada cor pode ser com um recheio. Elas irão amar! Receita: Maria Fernanda Lollato Jensen.
Para ver mais acesse Índice de Receitas.
Ingredientes
- 1 ovo
- 60 g amido de milho (+ – 6 colheres de sopa)
- 250 ml leite vegetal ou água (utilizei o de soja)
- tempero a gosto (sal e pimenta)
Instruções
- Para preparar basta bater bem todos os ingredientes (ou no liquidificador ou à mão).
- Leve a frigideira (de preferência antiaderente) ao fogo, espere esquentar e coloque uma concha da massa.
- Espere dourar de um lado e vire para dourar do outro. Não deixe muito no fogo para não ficar quebradiça.
- Rechear conforme o gosto, arrume no refratário e cubra com molho de sua preferência.
Receita maravilhosa! As panquecas ficaram lindas!
Fiz com água e 6 colheres bem cheias de amido de milho e ficou maravilhosa. Besuntei um pouco de azeite na frigideira mas nem precisava, a massa soltava sozinha. Eu amei essa massa, muito obrigada pela receita. =)
boa tarde , posso utiliza leite de arroz no lugar de sem lactose .
Quando despejei a massa na frigideira pensei q nunca mais ia tirar ela de lá, a massa ficou super mole, mas consegui tirar inteirinha e ficou maravilhosa… Ai fui inventar de adicionar mais maizena na massa, ficou bem mais fácil de manusear, mas não ficou tão saboroso quanto a receita original…. Amei, muito obrigada por compartilhar, com ctz vou fazer muitas vezes!!!!
Fiz as panquecas com massa mais fina e mais grossa, para provar, gostei de ambas, mas a de massa fina ficou muito melhor.
Obrigada por partilhar
Eu fiz a receita certinha, pesei exatos 60g de maizena, porém ficou um grude só. Não consegui nem tirar inteira da frigideira, e era antiaderente, coloquei um pouquinho de azeite. Fiz com água, como sugerido. Não sei o que pode ter dado errado. Muito frustrada….. :-(
Olá,
Fiz uma receita com água e outra com leite vegetal…ficaram maravilhosas!!!
As com leite douraram mais que as com água…
Fiz recheio de frango e vegetais.
Só não consegui postar fotos.
Obrigada!!!
Fiz a receita hoje, simplismente amei!!!
Coloquei um pouco de óleo na massa, folhas de couve e alho. Ficou leve e muito saborosa.
Muito grata pela receita e dicas!
Olá,
Eu fiz agora e a minha também não deu certo. Usei água porque não tomo leite.
Tens alguma dica?
Pode usar leite de amêndoas que é muito saboroso e sem lactose.
Vou receber amiga na minha casa eu vou fazer essa panqueca.
Aliás, sou nutricionista, se tiver interesse eu posso fazer o calculo nutricional das receitas para você.
Aguardo o contato.
Oi Ana Katia. Sim, pode fazer e nos enviar. Amamos apoio. Bjos.
eu quero.
Posso trocar o óleo vegetal pelo óleo de coco?
Sim.. faça o teste e nos conte como ficou. A consistência dos dois é diferente, isso pode afetar o crescimento ou sabor. Bjos.
Olá, Paola! A receita leva óleo em que momento? Não consegui identificar…é “leite vegetal”, não? Obrigada!
Olá! Por gentileza, gostaria de saber se há possibilidade das receitas virem acompanhadas de suas calorias. Estou adorando o site! E estou indo testar a receita de panqueca!!!
Obrigada!bjos
Carol
Oi Carol. Como a nossa equipe é apenas a Débora e eu, e nenhum de nós somos nutricionistas, não temos condições de colocar essas informações. Mas caso alguém tenha feito a receita e queira colaborar com o site, ficaremos agradecidos.
Bjos.
Olá, essa massa pode ser conservada em geladeira, caso eu não faça as 10 panquecas que ela rende??? Se sim, por quanto tempo?
Essa foto da panqueca vc realmente fez ou é da internet?
Quero saber como ela fica, pois parece uma delícia!
Fiz e deu super certo! As panquecas ficaram tão fininhas e delicadas! Melhores que as “tradicionais” feitas com a farinha de trigo.
Ficou ótima a massa, acrescentei: aveia em flocos,uma pitada de açúcar para dourar, um pouco de sal, cebolinha e azeite, assim não uso na frigideira.
Já usei em outras massas: cenoura ralada, beterraba ralada, tomate seco etc. é bem divertido criar, para quem pode um queijo parmesão também fica bom
Ficou ótimo! Usei leite de soja. E na massa, acrescentei 2 dentes de alho e manjericão seco. Deu um temperinho na massa que foi show.
bOA TARDE !! GOSTARIA DE SABER DE AMIDO D MILHO E FARINHA D ARROZ ENGORDA, ESTOU DE DIETA E NAO ESTOU COMENDO NADA COM GLUTEN E NEM QUE PRENDA MEU INTESTINO TENHO PRISAO DE VENTRE
Olá, o amido de milho(maisena) não possui glúten e utilizando água ficará mais light.
Ola! Gostaria de saber se pode congelar?
Boa tarde!
Amei essa receita, tenho alergia a glúten e testo várias receitas, essa foi de longe a melhor e mais parecida com a original!!!!
Realmente a massa fica muito boa. Fiz com leite de arroz e deu certo, mesmo fritando em frigideira comum, de inox.
Prezada, tenho alergia a leite a a trigo. Mas minha noiva tem alergia a milho. Dessa forma, para que ela possa comer preciso substituir o amido de milho. Qual farinha ou farinhas (feculas) eu posso usar?
Outras receitas tem a goma xantana, que tb é a base de milho, qual o melhor espessante pra eu comprar pela net, já que nana minha cidade só encontro a G. xantana?
Obrigado pelo site, tô adorando e me divertindo na cozinha, apesar das restrições nada agradáveis.
Oi Débora!!
Acabei de almoçar essas panquecas. Que delícia!! Não pensei que fosse ficar saborosa. Coloquei leite sem lactose da piracanjuba, aumentei a quantidade de maizena e coloquei um pouquinho de coentro para dar uma corzinha diferente e um saborzinho extra. O recheio foi de frango bem temperado, desfiado e com cenoura ralada. Amei!!
No momento estou com a cuca de banana no forno. Tive que aumentar a quantidade de farinha de arroz tb. Ela ficou rala. Estou ansiosa!!
Bjos!!
Oi Mila! Q delicia! Ah me envie essas fotos, o pessoal gosta de ver qdo outras pessoas fazem as receitas! Bjsss depois me conte como ficou :)
Boa noite,
Tentei fazer a panqueca e não consegui. A massa ficou mole e grudou na frigideira. Tem algum segredo?
Ola, gostaria de saber se não fica com muito gosto de maizena? Não gosto muito do gosto. Obrigada.
Fica bem pouquinho… quase nada! Bjsss
Essa receita serve quantas pessoas? Gostaria de servi-la em um almoço e queria saber como posso duplicar.
Aguardo, obrigada!
Oi Viviane, rende umas 10 panquecas. Para fazer mais é só dobrar a receita, sem problema nenhum! BJsss
ADOREI ESSA PAGINA, PERDI MINHA MANHA LENDO OS COMENTARIOS CASOS MIL, COMO TENHO MAE DIABETICA, E AMIGA COM DIABETES E CELIACA, AI JÁ VIU NAO PODEMOS COMER QUASE NADA QDO AMBOAS ESTAO JUNTAS.
MAS COM ESSAS RECEITAS OPA.
GOSTA DE REGISTRAR QUE FIZ O BOLO DE ARROZ E COM A SOBRA DA MASSA SEM O AÇUÇAR FIZ PANQUECA, FICOU UMA DELICIA NINGUEM DIZ QUE NAO ERA COM A FARINHA DE TRIGO, NAO TEM DIFERENÇA O SABOR. MUITO BOM
Uauuu! Adorei a dica pra fazer panqueca :) Que legal!! Participe sempre!! Bjinhosss
Boa noite, eu não posso comer nada com ovo, teria alguma receita de panqueca que eu possa fazer sem ovo?
Oi Juliana, tente substituir pela linhaça, já tentou? Deixe 1 colh. sopa de linhaça de molho em água e utilize na receita, assim substitui o ovo. Bjss
Olá! Fiz panqueca na sexta-feira… inventei um pouquinho… coloquei amido de milho (1 xicara) e farinha de arroz (1 xicara), e não coloquei leite, coloquei água. O restante é igual… Uma delícia!!! Numa receita coloquei alho na massa… e na outra, umas folhinhas de espinafre. Ficou muito bom!!
Mas esqueci de tirar fotos…rsrsrs
Beijos, Luciene.
Hmmm! Gostei da ideia! Bjss
Fiz hoje e ficou uma delícia. Fiz com água mesmo e deu super certo. Usei adicionei também alho como tempero. Muito boa. Obrigada por compartilhar!!
Oi Viviane, que bom!!! Deve ter ficado uma delícia :)
Vou dar uma de doida e ousar perguntar: será que dá pra substituir o sal por açúcar e fazer uma versão doce dessa maravilha?
Oi Michelle, já tem até a receita!!! Procura MASSA BÁSICA PARA WAFFLES E PANQUECA AMERICANA. Essa receita é maravilhosaaaaaaa vc vai amar!!! :)
Oi Débora! Pois então, é que na receita pra massa de waffles e panqueca americana vai a farinha sem glúten – e tanto o mix pronto quanto a farinha de arroz (pra poder fazer a mistura em casa) estão impossíveis de encontrar aqui onde eu moro… :( Bom, eu vou arriscar o teste com essa aqui e depois venho contar no que deu! Um beijo grande!
Oi Michelle, imagino que dê certo sim se colocar açúcar. Mas aí tem que deixar a massa um pouco mais grossinha né? Depois que fizer me conte se deu certo!! Bjsss
Minha cunhada tem alergia a Lactose e sempre procuro receitas para fazer quando ela vem aqui em casa!!
Assim que vi esta receita pensei em testar para fazer panquecas no meu aniversário… levei no máximo 10 minutos para preparar tudo, inclusive cozinhar!!
Adoreeiii! Ficou uma delícia :)
Oi Barbara, tudo bem? Que bom que sua receitinha deu certo, fico tão feliz qdo isso acontece! Um bjão pra vc e pra cunhada :)
PODE SER LEITE SEM LACTOSE? E A QUANTIDADE DE FARINHA DE ARROZ, SUBSTITUINDO O AMIDO DE MILHO, É A MESMA?
Oi Valeria, se você não tiver problema pode utilizar o leite sem lactose sim. A farinha de arroz usa a mesma quantidade, embora oresultado fique melhor com o amido de milho. BJss
Querida, boa noite!! Estou amando cozinhar testando as receitas que encontro aqui… Comer fora de casa passou a ser algo totalmente dispensável pq tem dado certo e realmente tenho me surpreendido comigo mesma. Bom, ja tentei duas vezes essa receita e da errado! A massa simplesmente nao funciona… Ja tentei com leite Ades e água. A massa fica molenga, nunca pega ponto, virar para o outro lado é impossível…. O que será que estou errando???! Obgda e grande abraço!
Oi Cleide, tenta colocar um pouquinho a mais da farinha pra massa não ficar tão líquida. Quem sabe melhora! Bjsss
Posso usar linhaça no lugar do ovo? Não como ovo :/
Oi Sandi, nunca experimentei assim. Teria que tentar! Bjss
Descobrimos há 21 dias que minha filha caçula (9 anos) tem alergia à múltiplos alimentos, e as receitas compartilhadas aqui por vocês tem nos ajudado bastante! Ela até já recuperou 3 kg!! Vou fazer a panqueca hoje!!! Obrigada!
Oieeeee!
eu não tinha amido de milho, então fiz com farinha de arroz…ficou muito bom!!!
Bjks
Hoje fiz essa receita e só recebi elogios maravilhosos, tudo de bom amei.
Que bom Gislene!!! Fico feliz!!! Bjinhoss
Meninas, minha mae tem uma receita de panquecas com água ao invés de leite.O bom é que fica bem leve a massa!
Oi Erika! Ah sim, dá pra usar água tb. Bem lembrado!! Obrigada por participar, bjsss!!
Boa tarde,
Na minha cidade não há leite de soja. Penso em testar a receita de panqueca, como faço?
Maria Helena, não há nenhum outro tipo de leite vegetal? Vc pode utilizar o leite de arroz também, caso encontre. Ou tentar fazer o leite de soja (ou de arroz) em casa. Aqui no site tem receita. Outra coisa, se a sua intolerância não for severa, quem sabe utilizar o leite com 90% menos lactose (meu marido só consome esse e eu o de soja). Talvez seja mais fácil de encontrar!!! Bjinhos e nos escreva tá? Débora.
São 250 gramas de leite mesmo ou 250 ml?
@Sarah, são ml mesmo.. já vou corrigir!! Bjosss
Olá? Gostaria de saber quanto 60g de amido equivalem em colheres ou em xícaras.
Obrigada, Alessandra
@Alessandra, vi neste site: que 1 colh. sopa de amido equivale a 9 gr. Então teria que ser entre 6 a 7 colh.
Aqui neste outro tem um programa de conversos de medidas para instalar: http://caideboca.wordpress.com/2008/05/02/conversor-de-medidas-para-culinaria/
Nos visite sempre!! Um abração!
Vc tbm pode comprar em
qualquer super mercado um copo medida é pratico e barato.
Isso, essa é a melhor sugestão, assim fica td medido bem certinho!! Bjsss
Olá. Hoje testei a receita da panqueca, Que delícia! ! ! ! !
Já estava ficando triste por não comer uma massa tão gostosa.
@Clarice, que gostoso quando podemos comer algo que gostamos né? Sempre que testar uma receita, tire uma foto e mande para nós publicarmos! Bjão e boa semana!
To doidinha pra testar a receita… a foto esta mto “gostosa” humm..
saudaes mana!
amo vc!!!
@Camis, também estou com saudades…. amo vc sis!