Recebi essa receita da leitora Nadia da Silva Pereira. Na verdade a receita que vi foi publicada no blog Josi não contém Glúten, mas a receita original é da Claudia Marcelino, do site Cozinha sem glúten e sem leite.
DICA: Faça o recheio que quiser, pode ser o tradicional de carne moída com azeitona, frango desfiado… ou para os vegetarianos, escarola com tomate seco; milho, ervilha e palmito… aproveitem e testem!
Varia Monica. Depende do clima/temperatura, do ambiente. Em média 30 a 40m. :)
Olha não sei quanto a proteína porque meu problema e intolerância à lactose. Mas quanto as farinhas eu sempre uso bem pouco amido quando uso . Sempre prefiro o polvilho doce ou fécula . Acho que a maisena reseca muito quando usada só ela é farinha de arroz.
Ola posso usar a farinha sem glutem ?
Oi , Eu usei farinha de arroz com polvilho doce e fécula de batata tudo misturado . A massa ficou muito boa. Uma dica: eu diminui um pouco a quantidade de goma xantana. A primeira massa que fiz achei que grudou muito .?Mas fica ótimo este Pastel! Debora obrigada por compartilhar tudo !
Boa noite...não existem.traços da proteína de leite nessa receita?
Pode substituir algum dos itens de farenáceos por Maizena?
Alguém pode me ajudar, porque eu tentei fazer e a massa ficou muito mole e olha que eu nem adicionei mais que 50ml de água. Com relação aos ingredientes usei tudo bem calculadamente usando balança de precisão. Usei também goma xantana no lugar do CMC. Alguém que tenha passado por isso sabe onde eu possa ter errado? O amido de milho também usei o que não contém glúten, e farinha de arroz no lugar do creme de arroz. Obrigado
Adicione primeiramente todos os ingredientes secos, depois o óleo (eu uso gordura de coco), os ovos, a cachaça. Misture tudo. Aos poucos adicione água morna e mexa. Acrescente a água aos poucos até dar uma boa consistência. É tranquilo. Dá certo. A massa é difícil de manipular. Eu envolvo filme de pvc numa tábua grande e abro a massa um a um: faço uma pequena bola (suficiente para um pastel) e abro. Utilizo uma forma para fechar o pastel (destas disponíveis em lojas de quinquilharias de cozinha) . Ajuda bastante.
Olá,sou iniciante no preparo de massas salgadas.Segui a receita mas a massa ficou com a consistência quebradiça...Gostaria de saber onde errei...
Vou fazer hj pra minha filha,mais tarde conto pra vcs!
Ficou ótima! Não tinha CMC nem goma xantana, troquei por 2 colheres de sopa de goma de tapioca.
Obrigada pela receita
arrasou na dica da troca <3
Precisa usar cachaça?🤔😳pode ser outra coisa? Ou sem?
Maravilhoso este pastel, fiz assado, ficou divino
Posso substituir a goma por chia ou linhaça?
Sempre faço essa massa, e descobri que é simplesmente perfeita para fazer lasanha tbm.
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QUANTO tempo tem que deixar descansar a massa?
Varia Monica. Depende do clima/temperatura, do ambiente. Em média 30 a 40m. :)
Olha não sei quanto a proteína porque meu problema e intolerância à lactose. Mas quanto as farinhas eu sempre uso bem pouco amido quando uso . Sempre prefiro o polvilho doce ou fécula . Acho que a maisena reseca muito quando usada só ela é farinha de arroz.
Ola posso usar a farinha sem glutem ?
Oi , Eu usei farinha de arroz com polvilho doce e fécula de batata tudo misturado . A massa ficou muito boa. Uma dica: eu diminui um pouco a quantidade de goma xantana. A primeira massa que fiz achei que grudou muito .?Mas fica ótimo este Pastel! Debora obrigada por compartilhar tudo !
Boa noite...não existem.traços da proteína de leite nessa receita?
Pode substituir algum dos itens de farenáceos por Maizena?
Alguém pode me ajudar, porque eu tentei fazer e a massa ficou muito mole e olha que eu nem adicionei mais que 50ml de água. Com relação aos ingredientes usei tudo bem calculadamente usando balança de precisão. Usei também goma xantana no lugar do CMC. Alguém que tenha passado por isso sabe onde eu possa ter errado? O amido de milho também usei o que não contém glúten, e farinha de arroz no lugar do creme de arroz. Obrigado
Adicione primeiramente todos os ingredientes secos, depois o óleo (eu uso gordura de coco), os ovos, a cachaça. Misture tudo. Aos poucos adicione água morna e mexa. Acrescente a água aos poucos até dar uma boa consistência. É tranquilo. Dá certo. A massa é difícil de manipular. Eu envolvo filme de pvc numa tábua grande e abro a massa um a um: faço uma pequena bola (suficiente para um pastel) e abro. Utilizo uma forma para fechar o pastel (destas disponíveis em lojas de quinquilharias de cozinha) . Ajuda bastante.
Olá,sou iniciante no preparo de massas salgadas.Segui a receita mas a massa ficou com a consistência quebradiça...Gostaria de saber onde errei...
Vou fazer hj pra minha filha,mais tarde conto pra vcs!
Ficou ótima! Não tinha CMC nem goma xantana, troquei por 2 colheres de sopa de goma de tapioca.
Obrigada pela receita
arrasou na dica da troca <3
Precisa usar cachaça?🤔😳pode ser outra coisa? Ou sem?
Maravilhoso este pastel, fiz assado, ficou divino
Posso substituir a goma por chia ou linhaça?
Sempre faço essa massa, e descobri que é simplesmente perfeita para fazer lasanha tbm.