Biscoito de Gengibre (ou Gingerbread Cookies)
Ingredientes
- 1 xícara farinha de arroz integral
- 1 xícara araruta
- 1 colher de chá gengibre em pó
- 1 colher de chá canela em pó
- ½ colher de chá noz moscada em pó ou ralada
- ½ colher de chá sal
- ½ colher de chá bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá goma guar
- ½ xícara melado
- ¼ xícara açúcar de confeiteiro
- ¼ xícara margarina sem leite, amolecida
- 1 colher de chá essência de baunilha
- farinha de arroz para polvilhar quando rolar e cortar biscoitos
- glacê real para decorar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Arrume duas assadeiras grandes com papel manteiga levemente untadas.
- Peneire todos os ingredientes secos em uma tigela e reserve. Bata a manteiga e o açúcar em velocidade alta por 3-5 minutos, até formar um creme.
- Adicionar melado e baunilha, bata até misturar. Lentamente, adicione os ingredientes secos peneirados e bata apenas até formar uma massa dura. Essa mistura pode ser à mão ou em batedeira que bata massa mais pesada.
- Coloque a massa entre duas folhas de filme plástico polvilhada com farinha de arroz. Estique a massa com aproximadamente 0,5 cm.
- Passe farinha de arroz no cortador de biscoitos e cortar no formato desejado. Use uma espátula também polvilhada na farinha de arroz para transferir os cookies para assadeira.
- Se a massa deve ficar muito macia enquanto você está trabalhando com ela, basta colocá-lo no freezer por cerca de 5 minutos e depois voltar ao trabalho.
- Asse por 10 minutos em forno pré-aquecido,ou até que os cookies são firmes ao toque. Deixe esfriar e decore com glacê real.