Estava a procura de uma receita com a carinha do Natal, gostosa, com cheirinho e gostinho de infância. Acabei encontrando essa receita de biscoitinhos de gengibre, ou os famosos gingerbreads dos americanos. Dá até pra usar como decoração da sua árvore. É só fazer um buraquinho para passar o fio antes de assar.
Depois de pronto passe uma fita e pendure! Vai ficar lindo e as crianças vão amar!
Receita: Glutenfreecooking.about.com.
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Biscoito de Gengibre (ou Gingerbread Cookies)
Ingredientes
- 1 xícara farinha de arroz integral
- 1 xícara araruta
- 1 colher de chá gengibre em pó
- 1 colher de chá canela em pó
- ½ colher de chá noz moscada em pó ou ralada
- ½ colher de chá sal
- ½ colher de chá bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá goma guar
- ½ xícara melado
- ¼ xícara açúcar de confeiteiro
- ¼ xícara margarina sem leite, amolecida
- 1 colher de chá essência de baunilha
- farinha de arroz para polvilhar quando rolar e cortar biscoitos
- glacê real para decorar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180ºC. Arrume duas assadeiras grandes com papel manteiga levemente untadas.
- Peneire todos os ingredientes secos em uma tigela e reserve. Bata a manteiga e o açúcar em velocidade alta por 3-5 minutos, até formar um creme.
- Adicionar melado e baunilha, bata até misturar. Lentamente, adicione os ingredientes secos peneirados e bata apenas até formar uma massa dura. Essa mistura pode ser à mão ou em batedeira que bata massa mais pesada.
- Coloque a massa entre duas folhas de filme plástico polvilhada com farinha de arroz. Estique a massa com aproximadamente 0,5 cm.
- Passe farinha de arroz no cortador de biscoitos e cortar no formato desejado. Use uma espátula também polvilhada na farinha de arroz para transferir os cookies para assadeira.
- Se a massa deve ficar muito macia enquanto você está trabalhando com ela, basta colocá-lo no freezer por cerca de 5 minutos e depois voltar ao trabalho.
- Asse por 10 minutos em forno pré-aquecido,ou até que os cookies são firmes ao toque. Deixe esfriar e decore com glacê real.
Posso usar óleo de coco no lugar da margarina?
Pode ser a marina gree
Fiz uma adaptação desta receita, com doce de coco com abacaxi, diminui um pouco o melado, acrecentei água e gordura de palma. Ficou delicioso demais !!! E o cheiro …. Adoramos !!!
Oi
Não consegi encontrar essa goma guar o que posso substituir?
Fiz sem a goma guar e sem noz moscada pois não tinha. Focou MARAVILHOSO. Adorei! Cortei com moldes de ursinhos porém os biscoitos cresceram e acabou rachando um pouco….os ursinho não ficaram tão bonitos, mas ficaram uma delicia.
Vou fazer sua receita, e depois te escrevo para contar, ok…
Boa noite! Gostei da receita mas não tenho araruta. Por qual outra farinha poderia substituir? Fécula de batata? Farinha de arroz? Farinha de maracujá?
Oi Aline, essa receita não testei com outra farinha… :( Se eu fosse indicar seria a fécula de batata, mas não sei… acho que só fazendo o teste mesmo… sorry.. bjsss
Faço biscoitos decorados para qualquer evento. Me solicitaram que eu fizesse os mesmos biscoitos porem, sem gluten, estou fazendo a sua receita agora…tão logo fique pronto, vou fotografar e postar para voce. Achei a sua receita muito boa na questão dos ingredientes, apenas subistiui a goma pelo CMC pois era o produto que eu tinha em casa. Abrs…
Oi Silvana, que bom que gostou… deu certo no final? Me conte!! Bjsss
Substituí o melado por mel e a goma guar por CMC na mesma quantidade. Ficou um delicioso biscoito de mel, ideal para os biscoitos natalinos! Bjs.
Ahhh eu vi o email q me mandou… ficaram lindoooosssssssss!!!!! AMEI!!
Tenho cmc, vc sabe se a troca é pela mesma quantidade?
Adriana não testei essa substituição ainda, provavelmente a mesma quantidade vai dar certo… pouquinho menos. Terá que experimentar ;) Bjss
Como consigo essa goma guar?
Oi Adriana, tem que comprar em lojas de produtos naturais, celeiros… ou pode substituir por outro espessante (goma xantana, cmc)…
E dá para substituir a goma guar por gelatina incolor?
Oi Andrea, não testei com a gelatina incolor, não sei como ficaria o resultado… se fizer me conte como ficou!! Bjokass
Mto boa essa receita,adorei.
Rosana vc fez essa? Tirou foto? Se tiver queria uma pra publicar no face… Bjss!
Por fica tão seco usando fazendo a receita a risca ,ela não fica uma massa lisa? tem algo para acrescentar? para melhor trabalhar com a massa.
Obridago,Antonia
Oi Antonia, não sei porque ficou seca. Não deveria…