Bolo de Banana com Açúcar Mascavo

Sem avaliação

Tempo de Preparo: 30

Tempo de Cozimento: 35

Tempo Total: 1 5

Refeição: Bolos e Tortas

Cozinha: Brasileira

Palavra Chave: Sem Glúten, Sem Lactose, Sem Soja

Servings: pessoas

3 un. ovos
3 xícaras açúcar mascavo pode misturar com o demerara
1 xícara leite de coco
35 g. óleo
2 colheres de sopa margarina sem leite
1 ½ xícara aveia usar aveia sem glúten (pode misturar farelo e flocos se quiser)
1 xícara farinha de arroz
¾ xícara amido de milho
1 ½ xícara uva passa
2 colheres de sopa fermento em pó
8 a 10 un. bananas nanicas cortadas em fatias compridas

Na batedeira bata os ovos com o açúcar por 5 min.
Acrescente o óleo, a margarina e o leite de coco. Bata até misturar.
Em seguida acrescente aos poucos a farinha de arroz, o amido de milho e a aveia.
Acrescente o fermento e misture levemente. Coloque a uva passa e misture.
Coloque metade da massa em forma retangular (30 cm), untada e enfarinhada. Cubra com metade das fatias de banana. Despeje o resto da massa e coloque as outras bananas. Polvilhe canela em pó e leve assar em forno preaquecido (180 graus) por 35 min.