Eu já estava com vontade de fazer esse bolo faz tempo. Ai era só fazer uma adaptação (porque a receita era uma receita com ingredientes que não podemos), e pronto.
Confesso que a massa não ficou nada bonita. Ficou meio líquida, e um pouco feia. Talvez porque as bananas estavam beem maduras.
Testem e comentem como ficou.
Receita original: Siamar. Adaptação: Débora Pusebon.
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Porção: 6 pessoas
Ingredientes
- 3 un. ovos
- 3 xícaras açúcar mascavo pode misturar com o demerara
- 1 xícara leite de coco
- 35 g. óleo
- 2 colheres de sopa margarina sem leite
- 1 ½ xícara aveia usar aveia sem glúten (pode misturar farelo e flocos se quiser)
- 1 xícara farinha de arroz
- ¾ xícara amido de milho
- 1 ½ xícara uva passa
- 2 colheres de sopa fermento em pó
- 8 a 10 un. bananas nanicas cortadas em fatias compridas
Instruções
- Na batedeira bata os ovos com o açúcar por 5 min.
- Acrescente o óleo, a margarina e o leite de coco. Bata até misturar.
- Em seguida acrescente aos poucos a farinha de arroz, o amido de milho e a aveia.
- Acrescente o fermento e misture levemente. Coloque a uva passa e misture.
- Coloque metade da massa em forma retangular (30 cm), untada e enfarinhada. Cubra com metade das fatias de banana. Despeje o resto da massa e coloque as outras bananas. Polvilhe canela em pó e leve assar em forno preaquecido (180 graus) por 35 min.
Talvez o seu bolo possa ter ficado líquido pela quantidade do açúcar