Bolo de Chocolate e Laranja
Chocolate e Laranja já por si são dois sabores que adoro, e conseguir tirar partido do sabor sabendo que não tem glúten, e gorduras adicionadas ainda melhor. não acham?
Ingredientes
- 2 un. laranjas pequenas de casca fina
- água para cozinhar as laranjas até ficarem cobertas
- ½ xícara cacau cru ou cacau em pó
- 2 xícara de chá farinha de amêndoa eu triturei as amêndoas até virar farinha
- 4 un. ovos
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 xícara de chá mel ou agave também podem usar glucose de milho
Instruções
- Num vasilha com água colocar as laranjas inteiras com casca a cozinhar; Reservar a água depois de cozidas.
- Quando as laranjas estiverem cozidas, retira-se o "bundinha", e tritura-se com a casca num liquidificador, acrescente um pouco da água do cozimento, para o puré ficar mais cremoso e não ficar tão seco
- Bater as claras em neve e reservar
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma forma com manteiga e forre com papel vegetal. Reserve.
- Bater as gemas, e adicionar de seguida o cacau, farinha de amêndoa, o fermento, mel ou agave ou a alternativa ao mesmo e finalmente o puré das laranjas.
- Por fim juntar as claras e envolver com uma colher,
- Levar a forno já quente (180ºC) por 35 a 45 minutos ou até o palito sair limpo.
Notas
Para quem não está habituado ao sabor mais forte do cacau sugiro que seja usado mel!