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Ingredientes
- 3 unidades ovo
- 3 colheres de sopa óleo de coco ou margarina sem leite
- 1 xícara açúcar cristal ou demerara
- 2 xícara farinha preparada
- ½ xícara leite de coco
- ½ colher de sopa canela em pó
- 1 colher de sopa fermento em pó
- Doce de leite sem lactose para o recheio
- Açúcar e canela em pó para polvilhar sobre o bolo
Instruções
- Bata as claras em neve e reserve.
- Em outra vasilha bata na batedeira as gemas com o óleo de coco (ou margarina) e o açúcar
- Acrescente a esta mistura a farinha sem glúten e o leite de coco, batendo sempre
- Coloque a canela em pó e o fermento, e misture com uma colher
- Acrescente as claras em neve e misture delicamente
- Coloque em forma untada e enfarinhada, e leve ao forno pré aquecido a 180 graus
- Asse por aproximadamente 30 min ou até dourar (espete um palito para ver se está assado)
- Deixe ficar morno, desenforme e corte ao meio
- Recheie com o doce de leite sem lactose, junte as metades e passe em cima do bolo
- Salpique açúcar, canela em pó e sirva!
Notas
*Você pode comprar a farinha preparada ou fazer a sua:
3 xícaras de farinha (ou creme) de arroz, 1 xícara de fécula de batata, 1 xícara de polvilho doce.